滇紅茶，選用的是嫩度適宜的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉做原料，大葉種茶樹(shù)鮮葉內(nèi)含多酚類(lèi)物質(zhì)比其他茶樹(shù)豐富。經(jīng)過(guò)加工能產(chǎn)生較多的茶黃素和茶紅素，加之咖啡堿、水浸出物等的含量高，所以制成傳統(tǒng)紅茶、香高味濃，湯色紅艷，品質(zhì)上乘，那怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
滇紅茶的沖泡技巧
泡滇紅茶水溫85度，1-3秒出湯;滇紅要求是低溫，紫砂壺的材質(zhì)造成了他是保溫效果好的，所以紫砂非常適合泡普洱茶，但是不適合泡滇紅。[水溫85度左右]，注意水溫是要把水先燒開(kāi)，再放置5-10分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開(kāi)就拿來(lái)用。出湯要快1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開(kāi)始延長(zhǎng)到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋，滇紅可以泡10泡以上。
滇紅茶口感怎么樣
滇紅茶外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。
滇紅茶的沖泡方法
1、選擇一把好的茶具，都說(shuō)紫砂壺為著名“泡茶利器”，泡出的茶湯色澤純正，而且味道香醇，沒(méi)有悶湯感。
2、洗茶時(shí)不要泡太久，用茶匙取出適量紅茶，倒入壺中或杯中，然后倒入適量的開(kāi)水，泡幾秒鐘，后倒出茶水，將茶葉中的雜質(zhì)洗出。
3、沖水時(shí)，水溫一般為85度—90度，上品滇紅茶，沖泡時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后會(huì)出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象。
4、泡好后打開(kāi)蓋子飄香四溢，湯色紅潤(rùn)，喝下去滿(mǎn)口香醇。
滇紅茶的飲用方法
1、工夫飲法
是中國(guó)傳統(tǒng)的工夫紅茶(小種紅茶和工夫紅茶)的品飲方法。即將3～5克紅茶放人白瓷杯中，然后沖人沸水，幾分鐘后，先聞其香，再觀其色，然后品味。
2、沖泡法
把茶葉置人茶杯或茶壺中，然后沖人沸水，靜置幾分鐘后，待茶葉內(nèi)含物溶入水中即可飲用。
3、煮飲法
一般在餐前飯后飲用，紅茶入壺后加入清水煮沸，然后沖入預(yù)先放好奶、糖的茶杯中，分給大家享用。也可以把糖、奶放在桌上，各人根據(jù)自己喜好在茶中加糖或奶飲用。
4、冰紅茶
配制方法是先將紅茶泡制成濃度略高的茶湯，然后，將冰塊加入杯中達(dá)八分滿(mǎn)，徐徐加入紅茶湯再視各人愛(ài)好加糖或蜂蜜等拌均勻，即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。
滇紅茶的歷史記載
1930年，當(dāng)時(shí)滇紅茶才剛剛面世，而且也不叫這個(gè)名字，當(dāng)時(shí)的名稱(chēng)為云紅，它是在云南鳳慶地區(qū)采用云南大葉種茶的鮮葉為原料，采用工夫紅茶制法制作而成的。
到了1940年后，才將名字改為滇紅。從滇紅制作出來(lái)之后，因其品質(zhì)優(yōu)異，無(wú)論從外形、顏色、香氣還是品飲起來(lái)的味道上看，其都是一流的茶葉，受到市場(chǎng)的歡迎。
新中國(guó)成立后，滇紅茶的生產(chǎn)規(guī)模不斷的擴(kuò)大，品質(zhì)也越來(lái)越好，現(xiàn)在的產(chǎn)銷(xiāo)量是以萬(wàn)噸來(lái)計(jì)算的。滇紅茶的茶葉看起來(lái)比較大，是屬于大葉種的茶類(lèi)。其外形肥碩緊實(shí)，金色的毫毛顯露出來(lái)看起來(lái)十分的明顯，品飲起來(lái)的味道十分的香濃，有一定的刺激性，在工夫紅茶的味道中獨(dú)具一格。
滇紅茶的產(chǎn)地環(huán)境
按地理位置，云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個(gè)茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州（地區(qū)），種茶面積占全省的52.2%，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%，系滇紅的主產(chǎn)區(qū)，其中風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上。
滇南茶區(qū)是茶葉發(fā)源地，含思茅、西雙版納、文山、紅河四個(gè)州（地區(qū)），面積占全省的32.7%，產(chǎn)量占全省的30.8%，滇紅產(chǎn)于西雙版納和景洪、普文等地。產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。年平均降水量1200～1700毫米，有“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿(mǎn)山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹(shù)高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長(zhǎng)至5～6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類(lèi)化合物、生物堿等成分含量，居中國(guó)茶葉之首。
做出一杯好的紅茶不僅需要研發(fā)人員了解本茶區(qū)茶樹(shù)的特性，更需用心去了解其他茶區(qū)的茶樹(shù)品種的特性和茶葉制作工藝，才能做出經(jīng)典佳茶。
