滇紅茶，且外形肥壯重實(shí)，芽多呈金黃色。沖泡之后，香氣鮮純天然，顯果蜜香；茶湯橙紅透亮，品質(zhì)上佳者茶湯紅艷剔透；入口之后，茶湯鮮醇甘爽，唇齒留香；葉底紅勻嫩亮，芽頭肥嫩完整，相關(guān)的介紹如下！
滇紅茶的香味怎么樣
1、焦糖香
從最常見的焦糖香說起。焦糖香屬于火香型，什么意思呢？就是茶葉完成發(fā)酵后干燥時，茶葉內(nèi)的糖類物質(zhì)和果膠因溫度升高，而散發(fā)出的一種焦糖香。在制作工藝得當(dāng)?shù)那疤嵯滤a(chǎn)生的焦糖香屬于正常香型。
2、花香
茶湯沖泡后，杯底香亦或是茶湯中，帶有宛若自然生長的爛漫花香。
3、果香
滇紅茶的果香會有那種類似蘋果香氣的蘋果香。這樣的香氣需要在原料優(yōu)質(zhì)、制茶工藝精湛的前提下，才可能出現(xiàn)。
4、甜香
滇紅茶的甜香最常見的有清甜香和蜜甜香。清甜香的香氣較為清新，即清新中帶著甜絲絲的香；而蜜甜則較為濃郁。
5、花果香
滇紅茶中所出現(xiàn)的花果香，主要由于萜烯醇類、芳香族醇類為主的多結(jié)構(gòu)香氣物質(zhì)。它是一種多結(jié)構(gòu)的香氣物質(zhì)，所以花香和果香通常聯(lián)合稱為花果香。
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
滇紅的香氣因何而來
滇紅的香氣是干燥前的氧化過程中形成的，包括萎凋、揉捻的過程。
紅茶發(fā)酵過程（包括干燥的階段），還沒干燥之前所產(chǎn)生的所有氧化都影響它的香氣。
其中，茶樹品種、季節(jié)、氣候、干燥溫度，都會對香氣造成不同程度的影響。
品種方面：比如鳳慶大葉種香氣高揚(yáng)馥郁，勐海大葉種就更甜膩；
季節(jié)方面：春茶更香，香氣更復(fù)雜濃郁，秋茶的香氣更飄、更簡單直接；
干燥程度和方式：干燥的溫度高、時間長就偏于焦糖香；干燥過度就有糊味，糊香；干燥溫度適度，就會有溫和的甜香；干燥不足就容易發(fā)酸。
滇紅茶的保存要點(diǎn)
最重要的是氧化程度，紅茶氧化不足的話就有青草氣，氧化過度香氣就低沉，掌握不當(dāng)或者場地污染就容易有酸餿。
紅茶是不具有收藏價值的，不管你的保存方法是否得當(dāng)，要想品味到鮮香甘醇的紅茶，最好是在保質(zhì)期內(nèi)喝完?？偟膩碚f，滇紅還是新鮮的比較好，開封后最好盡快喝完，不然滋味與香氣會有損失。
當(dāng)然，新購買的滇紅茶建議存放一段時間再引用，半年以上的滇紅茶性更溫和。這也就是平時所說的“退火”。
滇紅茶的保質(zhì)期
紅茶的保質(zhì)期并不長,但是在茶友圈內(nèi)卻有一些被認(rèn)可說法。他們認(rèn)為,常規(guī)散裝的紅茶保質(zhì)期一般為18個月;密封袋裝紅茶的保質(zhì)期可達(dá)24個月;密封罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存2～3年。除此之外,紅茶保質(zhì)期還與其制作工藝有關(guān)。如果紅茶是以傳統(tǒng)炭焙工藝所制成的,它的保存期可多保存6～12個月,即店家平時所說的保存期3～5年。
注意：
沖泡滇紅茶最好選用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯，這樣就能在泡茶的過程中欣賞到滇紅茶葉的優(yōu)美姿態(tài)。在水溫方面，一般選用溫度為80-90度的開水沖泡滇紅茶，沖水至杯子七分滿為宜。注意不宜選用保溫杯泡滇紅茶，切忌飲用隔夜的滇紅茶。
