隨著時代的發(fā)展以及生活水平的提高，越來越多的人愛上了品茶這一文藝又高雅的事情，而紅茶，憑借它在世界范圍內(nèi)的廣泛影響力，成為許多飲茶人的首選，這其中，又以紅茶的祖先——正山小種紅茶尤為突出，那么，正山小種紅茶等級是如何區(qū)分的呢？具體的介紹如下！
正山小種等級特征
根據(jù)目前通用的正山小種紅茶等級行業(yè)標準，級別依次分為：特等(條索)仿傳統(tǒng)制法小種、特級，一級、二級、三級小種紅茶。
特等武夷山正山小種紅茶的采摘標準，在采摘標準上與前面等級有所不同，是特別經(jīng)過毛茶的評級篩選，選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進行再加工的，使其保持最原始的方法的武夷山正山小種紅茶，保持了古老的武夷山正山小種紅茶的原滋原味。
特級武夷山正山小種紅茶：從條形上看，條形較小，且干聞時香味更濃，耐泡程度也更好。一級茶葉：條形要大些，片梗稍微多些。二級茶葉：略低一級外觀成條，有茶片。香味也是隨著等級的下降也隨之減小，耐泡程度相似。
正山小種品質(zhì)特征
真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。
煙種正山小種分類
分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱為煙正山小種，沒有用松針或松柴熏制的，則稱為無煙正山小種。
首先，從外形條索來看，這兩種工藝制作出的正山小種的并沒有太大區(qū)別，無煙正山小種的外形色彩為深褐色，因為熏制的原因，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些。
其次，從湯色上區(qū)別，無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮，煙正山小種則色彩更加濃艷。
再次，從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別，這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味，但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨特的松煙香味，別具風(fēng)味。
這兩種工藝的正山小種在存放過程中也會有不同的變化。
正山小種花色品種
成茶品質(zhì)特別優(yōu)異。但其總的品質(zhì)特征，共分為五個花色：
1、葉茶：傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。
2、碎茶：外形顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強鮮爽，葉底紅勻。
3、片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。
4、末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護區(qū)內(nèi)的菜茶。
5、菜茶：是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小，枝干較細。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯?，可供播種。
總之，正山小種紅茶等級鑒定，尤其是紅茶品質(zhì)的鑒定，包含著諸多方面，要想沖泡一杯好的正山小種紅茶，不僅要選擇優(yōu)秀的原材料，而且在正山小種紅茶的制作過程中也是極其嚴格，對于沖泡的手法也是有較高的要求的。正山小種紅茶的等級區(qū)分，不僅僅要看紅茶的外形形態(tài)，還需要看它的產(chǎn)地以及制作工藝。
