近年來，越來越多的人都喜歡喝紅茶。紅茶的種類有很多，有祁門紅茶、滇紅茶、工夫紅茶等。今天，我們就來說一說紅茶的鼻主正山小種紅茶，它的主要發(fā)源地是福建的武夷山。武夷山是一個(gè)盛產(chǎn)茶葉的地方，無論是氣候還是地理方面的因素，武夷山盛產(chǎn)的正山小種紅茶十分好喝，相關(guān)的介紹如下！
正山小種的產(chǎn)地
正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38′6′~117°44′30′北緯27°41′35′′~27°49′00′′。產(chǎn)地方圓50平方公里。東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木關(guān)。現(xiàn)在產(chǎn)地仍以桐木為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園亦有生產(chǎn)。
正山小種產(chǎn)地四面群山環(huán)抱。山高谷深，氣候嚴(yán)寒，當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐汀⒔邓?，濕度大，霧日長等氣候特點(diǎn)。霜期較長，土壤水分充分，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹生長繁茂，茶芽粗纖維少，持嫩性高。這些優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為正山小種紅茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件。
正山小種產(chǎn)地土壤主要由侏羅系兜嶺群火山巖和燕山期花崗巖分化而來。維護(hù)區(qū)內(nèi)山高林密。隨著四季的變化，落葉，枯萎的植物植被，成了正山小種茶樹天然的綠色肥料，故正山小種茶園基本不施肥料，偶爾施用少量有機(jī)肥。至于農(nóng)藥，因維護(hù)區(qū)境內(nèi)冬季氣候寒冷有積雪，凍土可達(dá)4厘米左右，且茶蟲天敵有70多種，所以正山小種茶園基本不施任何化學(xué)農(nóng)藥。
正山小種紅茶淵源
正山小種紅茶生產(chǎn)歷史悠久，1917年崇安縣令陸適著《續(xù)茶經(jīng)》中即稱：“武夷茶在山者為巖茶，水邊者為洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小種……”19世紀(jì)70年代已銷歐美各國，現(xiàn)出口德國、英國等地。“正山小種紅茶”一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音，在歐洲(英國)正山小種紅茶是中國茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場，故取名為“正山小種”紅茶，“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔;相同地域;用相同一種傳統(tǒng)工藝制作;品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指正山小種紅茶茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意;故“正山小種”又稱“桐木關(guān)小種”“星村小種”。
正山小種主要香型
1、蜜香型
蜜香，是紅茶中較常見的一種香氣。紅茶經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，茶葉在發(fā)酵過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為主的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分，茶葉本身的香氣物質(zhì)、聚合產(chǎn)生的香氣物質(zhì)被激發(fā)出來。使茶湯在口中的感覺就像有蜜糖般的甜香味道，并且聞起來會比喝起來更甜。
2、薯香型
薯香，有點(diǎn)類似于烤紅薯的香味，更接近于紅薯在鍋內(nèi)蒸時(shí)熬出薯糖的香味。紅茶中的薯香形成，主要是在烘焙的過程中，過高的溫度使茶葉里部分的茶多糖和氨基酸被破壞，這時(shí)候紅茶的甜香隨之升高，從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。坦洋工夫紅茶中的薯香就是它的品種香的特征；大葉種和小葉種的滇紅也會帶有薯香，只是因?yàn)楣に嚨牟煌?，薯香的輕重程度會有一定的區(qū)別。
3、花香型
正山小種獨(dú)特的蘭花香，就是花香型紅茶中的代表，好的正山小種，除了有蜜糖香外，還蘊(yùn)含著馥郁的蘭花香，一度這種香氣被稱為正山小種的標(biāo)志性香氣。花香按茶葉種類的不同，又分為青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、金銀花香等；屬甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉的，且制作合理，都會有一些花香的特點(diǎn)。
正山小種紅茶功效
正山小種紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣;紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力。同時(shí)正山小種紅茶的功效還有降學(xué)血糖、降血壓、降血脂、防癌、抗輻射并且還可以美容哦。
正山小種紅茶有較強(qiáng)的防治心梗。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。而且正山小種紅茶的功效還有提神消疲、健胃整腸助消化、利尿、消炎殺菌、防蛀、去油膩延緩老化哦!
正山小種價(jià)格多少
一般的武夷山正山小種紅茶價(jià)格是在500元一斤左右，但是品級比較好的，就有可能達(dá)到上千元，差一點(diǎn)的，或者是年份不是最近的，那么就在三百元左右?？偟膩碚f不是很貴，一般的老百姓也是能夠消費(fèi)的起的。只是浸泡的時(shí)候要注意它的手法，根據(jù)自己的口味進(jìn)行不同的沖泡，否則很容易的浪費(fèi)茶葉。
總之，正山小種紅茶是紅茶之鼻祖，正山小種紅茶為英國王室傳統(tǒng)茶飲?，F(xiàn)在產(chǎn)地仍以桐木為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)四周群山環(huán)抱，山高谷深，氣候寒冷，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對濕度80～85%，霧日多達(dá)100天以上，日照較短，霜期較長，土壤水分充足，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹生長茂盛，茶芽粗纖維少，持嫩性高。
