正山小種當(dāng)我第一次聽到這個(gè)名字的時(shí)候，我并沒有覺得它是一種茶，反而覺得他是一個(gè)山的名字，其實(shí)正山小種和很多紅茶一樣總是給人一種特別細(xì)化的感覺，究其根源，是因?yàn)槲覀儗?duì)紅茶的不了解，下面我們就來系統(tǒng)的說一下正山小種正常能放多久吧！
正山小種能放多久
為了正山小種的品質(zhì)純正，正山小種的儲(chǔ)存一定要注意到避免讓茶葉受潮、高溫、陽光直射等因素。正山小種也屬于發(fā)酵類紅茶，保存好了可以保存7、8年，但是正山小種和普洱茶還是不同，放置時(shí)間太久了，會(huì)影響正山小種的口感，所以各位親還是及早飲用為好。
正山小種的儲(chǔ)存方法
1、罐子儲(chǔ)存和冰箱儲(chǔ)存法。用罐子儲(chǔ)存時(shí)，先把罐內(nèi)的茶葉的袋口封好了，最好放在鐵制的罐子內(nèi)，蓋好蓋子，用透明膠帶膠好灌口的四邊，防止空氣進(jìn)入，最大限度的保持真空。
2、冰箱儲(chǔ)存法：首先把茶葉用防潮袋裝好裝在一個(gè)密封的罐子內(nèi)，放置冰箱的冷藏格里面，這遵循了茶葉保存的基本條件，干燥和低溫的環(huán)境。
正山小種保存技巧
1、選擇適合正山小種的溫度
對(duì)于發(fā)酵茶來說，高溫容易導(dǎo)致茶葉加速氧化，品質(zhì)也較容易產(chǎn)生變化。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，在0攝氏度的時(shí)候，能有效抑制茶葉的陳化，所以在家庭中可以存放在冰箱中。
2、控制適合正山小種的濕度
由于正山小種在本身水分高于百分之五的情況下，茶葉更加容易變質(zhì)，由于正山小種茶葉也疏松多孔容易吸收潮氣，這就對(duì)周圍的環(huán)境要求非常高了。貯存環(huán)境要保證一定的干燥度，可以選用錫筒、玻璃罐或者陶瓷罐，能夠有效保證潮氣。
3、保證正山小種茶罐內(nèi)空氣稀少
茶葉內(nèi)的很多物質(zhì)比如多酚類、色素類、維生素類遇到空氣特別容易氧化，所以在儲(chǔ)存的環(huán)境中要盡可能的隔離空氣，最好是抽成真空狀態(tài)。如果沒有真空的裝置可以將正山小種填滿茶葉罐，也能在一定程度減少空氣含量。
4、保證周圍環(huán)境陰涼干燥
正山小種茶葉罐應(yīng)該避免陽光直射，強(qiáng)烈的陽光有助于加速茶葉的氧化，改變茶葉中的化學(xué)物質(zhì)，使得茶葉變質(zhì)。所以，將盛放正山小種的容器放在陰涼干燥的地方，能夠貯存更長(zhǎng)時(shí)間。
正山小種品質(zhì)特征
1、特等正山小種喝起來非常香潤，還帶著絲絲爽滑。特級(jí)正山小種的品質(zhì)也非常不錯(cuò)，茶葉外形條索纖細(xì)緊結(jié)，香氣高遠(yuǎn)醇厚，沖泡之后可以看到茶葉鮮嫩，具有很好的耐泡性。
2、一級(jí)正山小種的品質(zhì)比特級(jí)正山小種略遜一籌，但是依然不錯(cuò)，作為送禮或者日常自飲都可以，一級(jí)正山小種條形較特級(jí)稍微大一點(diǎn)點(diǎn)，葉片完整圓潤，沖泡后香氣悠遠(yuǎn)。
3、二級(jí)正山小種的條索緊結(jié)，茶葉葉片略大，條形纖細(xì)，葉梗紅潤，香氣也還不錯(cuò)，但是沖泡兩次左右香氣和湯色會(huì)有所降低。
4、三級(jí)正山小種紅茶的質(zhì)量比二級(jí)稍微差一點(diǎn)點(diǎn)，香氣稍微清淡一點(diǎn)。
正山小種的由來
世界紅茶之源--“正山小種”紅茶，作為世界紅茶的始祖，迄今已有400多年的歷史，于明朝中后期，誕生于中國武夷山桐木。從正山小種到世界統(tǒng)飲名茶，由桐木走到世界的每一個(gè)紅茶之印跡，都有著一段品不盡、道不完的紅茶之韻!
據(jù)史料記載，桐木在宋代稱崇安縣仁義鄉(xiāng)，這里的勞動(dòng)者主要經(jīng)濟(jì)來源靠桐油及制作綠茶類的“龍團(tuán)鳳餅”貢茶為生。由于桐油生產(chǎn)的繁榮，當(dāng)?shù)卮罅康胤N植油桐樹，受桐油發(fā)展的影響，這一地區(qū)地名曰桐木，這里又是出入中原的關(guān)口，故曰桐木關(guān)。
明朝中后期，時(shí)局動(dòng)蕩，約公元1568年的某天，正當(dāng)采茶的季節(jié)，一隊(duì)官兵途經(jīng)桐木，占駐茶廠，當(dāng)天采摘的茶青沒有來得及制作茶葉，晚上官兵睡在了茶青上，官兵走后，原本做綠茶的茶葉已質(zhì)變發(fā)紅，制茶師傅將發(fā)酵的茶葉反復(fù)揉搓，并用桐木盛產(chǎn)的馬尾松焙制，并通過增加一些特殊手工工序，以求可以最大程度得到茶葉的本粹。馬尾松在燃燒過程中，產(chǎn)生濃郁的松煙，茶葉吸收松煙后，色澤變得烏黑油潤，蘊(yùn)散出獨(dú)特的松脂香味，第二年竟有人以綠茶的數(shù)倍價(jià)格訂購此茶，正山小種紅茶就這樣妙筆生花般地誕生了。
16世紀(jì)末17世紀(jì)初(約1604年)，正山小種被遠(yuǎn)傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，最先它是以治病功能在藥店出售，而此時(shí)世界其他紅茶均未誕生。但隨后紅茶風(fēng)靡英國皇室乃至整個(gè)歐洲，并掀起流傳至今的“下午茶”風(fēng)尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象征，成為世界統(tǒng)飲名茶。
1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時(shí)帶去幾箱中國“正山小種”紅茶作為嫁妝。隨后，安妮女王提倡以茶代酒，將茶引入上流社會(huì)，正山小種紅茶作為當(dāng)時(shí)的珍品，后逐漸演化成“下午茶”。
1876年，祁門紅茶在正山小種紅茶的基礎(chǔ)上試制成功，隨后，中國各地的工夫紅茶也以沿襲正山小種工藝的方式，慢慢發(fā)展出了滇紅、閩南紅茶等各地工夫紅茶。
正山小種的香型
1、蜜香型
正山小種紅茶的第一種香型為蜜香型，這也是紅茶中很常見的一種香氣。因?yàn)榧t茶經(jīng)過多個(gè)工序，在發(fā)酵過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為主的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分，茶葉本身的香氣物質(zhì)、聚合產(chǎn)生的香氣物質(zhì)被激發(fā)出來。使茶湯在口中的感覺就像有蜜糖般的甜香味道，并且聞起來會(huì)比喝起來更甜。
2、薯香型
正山小種紅茶的第二種香型為薯香型，其實(shí)這也是很常見的一種香氣，其有點(diǎn)類似烤紅薯之味，但又更接近于紅薯在鍋內(nèi)蒸時(shí)熬出薯糖的香味。那么紅茶中的薯香形成，主要是在烘焙的過程中，過高的溫度使茶葉里部分的茶多糖和氨基酸被破壞，這時(shí)候紅茶的甜香隨之升高，從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。
3、花香型
正山小種紅茶的第三種香型為花香型，其中獨(dú)特的蘭花香就是它的典型代表。那么好的正山小種，除了有蜜糖香外，還蘊(yùn)含著馥郁的蘭花香，一度這種香氣被稱為正山小種的標(biāo)志性香氣?；ㄏ惆床枞~種類的不同，又分為青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、金銀花香等；屬甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉的，且制作合理，都會(huì)有一些花香的特點(diǎn)。
4、果香型
正山小種紅茶的第四種香型為果香型，且和其他蜜香、花香等產(chǎn)生復(fù)合作用，形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨(dú)特香味，以至于正山小種出口海外的時(shí)候，竟找不出一個(gè)詞能準(zhǔn)確的描述這種香氣，而老外較真的性格也挺有意思，愣是專門為此造了一個(gè)新詞“小種香”來描述這種香氣。果香在其他紅茶中也少量存在，是由茶葉中芳香族醇類物質(zhì)聚合產(chǎn)生的，和茶葉的嫩度成正比，因此一般紅茶中表現(xiàn)不明顯。
5、松煙香型
正山小種紅茶的第五種香型為松煙香型，該香型既經(jīng)典又獨(dú)特，由于受到市場(chǎng)喜愛，至今仍有很多人學(xué)習(xí)模仿這種香型。那么正山小種的松煙香是在烘干過程中形成的，利用松木柴火，經(jīng)煙道輸送，茶坯在烘干的過程中不斷地吸附松香，使“香”與“茶”在干燥的過程中融合在一起，從而產(chǎn)生獨(dú)特的松煙香味，常被人說這是正山小種的品種香?？梢愿鶕?jù)松煙香的純度高低來辨別正山小種紅茶的好壞。
相關(guān)介紹：
正山小種紅茶是紅茶的一種，一般是由松針等熏制而成，其味道是比較的香的，進(jìn)入市場(chǎng)后，就受到了很多消費(fèi)者的喜愛。選購紅茶還是要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)能力，不要盲目的追求高價(jià)，只要適合自己就可以！
