正山小種紅茶，我國(guó)最早出品的紅茶品種，同時(shí)也是紅茶中的始祖，是用松針或松柴熏制而成的，其香味非常的濃烈渾厚。那么，正山小種紅茶怎么保存呢？與其他的茶葉品種相比，正山小種保存起來(lái)相對(duì)會(huì)顯得簡(jiǎn)單些，通常情況下是將其放置在密封、避光的地方，同時(shí)我們知道不論是那種茶葉都會(huì)比較容易受潮，所以存放的地方要選擇干燥通風(fēng)些的比較好。在其他方面的要求不會(huì)很高，相對(duì)于其他茶葉來(lái)說(shuō)相對(duì)算簡(jiǎn)單的，相關(guān)的介紹如下！
正山小種紅茶保存環(huán)境
正山小種紅茶餅光黃而叉如陰潤(rùn)者，榨不干也。榨欲盡去其膏，膏盡則有干竹葉之意。惟喜飾首面者，故榨不動(dòng)其味帶苦者，漬膏之病也。因此，根據(jù)正山小種紅茶的特性和變質(zhì)原因，正山小種紅茶的儲(chǔ)存以干燥(含水量在3~4)，冷存(最好是0度)、無(wú)氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最好。正山小種紅茶，蒸不可以逾久，久則過(guò)熟，又久則湯干，而焦釜之氣出。工有泛薪湯以益之，是致熏損正山小種紅茶黃。故試時(shí)色多昏黯，氣味焦惡：焦釜之病也[建人詣之熱鍋氣。
正山小種紅茶家庭貯存建議
首先，保持正山小種紅茶的干燥。如果正山小種紅茶已受潮要及時(shí)進(jìn)行文火烘焙，或以吸濕劑使之干燥，其次將正山小種紅茶置于防潮性能良好的食用塑料袋密閉的容器內(nèi)，以及選擇避光，干燥，低溫的環(huán)境條件，如放入冰箱冷存，把正山小種紅茶質(zhì)量保持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，保持正山小種紅茶的品質(zhì)和香氣。
正山小種紅茶本以芽葉之物就之卷模。既出卷，上笪焙之，用火務(wù)令通j即以灰覆之，虛其中：以透火氣。然正山小種紅茶民不喜用實(shí)炭，號(hào)為冷火。正山小種紅茶餅新濕，急欲干以見(jiàn)售，故用火常帶煙焰。
正山小種紅茶功效
1、減少中風(fēng)發(fā)病率
研究表明紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素，前者具有很強(qiáng)的抗氧化作用，而鉀對(duì)心臟有益，能防止中風(fēng)和心臟病。荷蘭科學(xué)家對(duì)紅茶預(yù)防中風(fēng)作用做過(guò)觀察，以552名年齡在50～69歲的男子為試驗(yàn)對(duì)象，將受試者分為2組，一組平均每天飲紅茶不到2.5杯，另一組每人每天喝紅茶5杯。結(jié)果表明從紅茶中攝取類黃酮越多者，中風(fēng)的危險(xiǎn)性越小。并且每天飲紅茶達(dá)5杯的人，其中風(fēng)發(fā)病危險(xiǎn)較不飲紅茶者降低了69%。
2、能降低有害膽固醇
據(jù)美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志報(bào)道，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家們通過(guò)15名受試者進(jìn)行為期6周的研究發(fā)現(xiàn)：每天喝5杯紅茶的人，與哪些喝看似像茶水的有色飲料的人相比，飲用紅茶者體內(nèi)的低密度脂蛋白，即所謂的有害膽固醇含量都有不同程度降低。低密度脂蛋白的含量高將會(huì)增加患心臟病的危險(xiǎn)。由于事先對(duì)受試者飲食結(jié)構(gòu)都進(jìn)行了控制，所以專家認(rèn)為飲紅茶起到了降膽固醇作用。關(guān)于正山小種桐木關(guān)紅茶的功效，此前美國(guó)一項(xiàng)研究也表明：每天喝1杯紅茶的人與不喝茶的人相比，前者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)也要比后者低40%以上。
正山小種怎么喝
對(duì)于正山小種極品紅茶來(lái)說(shuō)由于不同的采摘季節(jié)，不同的采標(biāo)準(zhǔn)，使得制作出來(lái)的茶葉在品質(zhì)上存在差別，沖泡出來(lái)的味道也是有差別的。其實(shí)在沖泡方法上不管正山小種是極品的還是品質(zhì)低些的，沖泡方法大致是一樣的。
正山小種極品紅茶沖泡步驟也主要的洗茶，沖泡，品飲等，知識(shí)沖泡出來(lái)的味道上正山小種極品紅茶的味道會(huì)更加的好就是了。在選用的水中用天然的活水沖泡的話味道會(huì)更加的鮮醇，茶具選用紫砂壺泡出來(lái)會(huì)更有韻味的哦。
正山小種選購(gòu)方法
從外形看它們條行狀實(shí)，緊結(jié)，勻整潔凈，色澤烏黑油潤(rùn)，干聞具有特殊的松脂香和桂圓干香。
從內(nèi)質(zhì)看，具有特有的高山韻和桂圓干味，而且它耐沖泡，四五泡后各種特征仍然明顯；它的湯色橙紅，明亮，清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不澀，回甘持久，無(wú)論清飲或加糖加奶飲用都很適宜；尤其煙正山小種紅茶湯中加入純牛奶和糖后，香氣十分獨(dú)特，口感極其迷人，它還具有耐儲(chǔ)藏的特點(diǎn)，在常溫條件下，三五年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，品質(zhì)能保持不變，滋味反而更加醇厚，松香味反而更純爽。
正山小種紅茶歷史
正山小種紅茶的歷史可以18世紀(jì)的后半葉時(shí)期，最早在福建省崇安縣的桐木地區(qū)被創(chuàng)制出來(lái)，崇安縣即現(xiàn)在福建的武夷山地區(qū)。從出品開(kāi)始，正山小種共就受到了人們的歡迎。到19世紀(jì)70年代的時(shí)候，正山小種紅茶已經(jīng)遠(yuǎn)銷海外，深受外國(guó)人士青睞。
正山小種因其品質(zhì)優(yōu)越而受到外國(guó)人士的喜愛(ài)，同時(shí)，國(guó)外的許多詩(shī)人也對(duì)其贊賞有加，有許多詩(shī)詞就描寫到了正山小種紅茶。當(dāng)時(shí)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，正山小種被作為國(guó)外皇室的特供茶來(lái)飲用。
不過(guò)隨著戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，正山小種的產(chǎn)量連年下降，到建國(guó)時(shí)期幾乎已經(jīng)沒(méi)有其身影了。50年代之后，才開(kāi)始慢慢的恢復(fù)過(guò)來(lái)，最高的一年差不多有兩萬(wàn)擔(dān)的產(chǎn)量。最近今年正山小種產(chǎn)量將近二百噸左右，其中百分之九十五是銷往國(guó)外。正山小種重新綻放光彩。
總之，正山小種是發(fā)酵茶的緣故，在隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的不斷增加，其沖泡成茶湯的味道也會(huì)隨之發(fā)生一定的改變。存儲(chǔ)一兩年后正山小種的味道會(huì)轉(zhuǎn)換為干果的香味，沖泡出來(lái)的茶品的滋味會(huì)更加的甘醇;超過(guò)三年以上的話，其味道會(huì)更加的好。在儲(chǔ)藏正山小種紅茶是做到密封性好的話，隨著時(shí)間的推移做到越陳越香的效果~
