喜歡喝茶的人，可能都聽(tīng)說(shuō)過(guò)正山小種，但正山小種屬于什么茶卻不是每個(gè)人都知道的事情，很多人對(duì)正山小種所屬的茶葉種類心存疑問(wèn)，相對(duì)它多一些了解，想知道它屬于什么茶又有哪些功效與作用，可以看看下面對(duì)正山小種做的具體介紹。
正山小種屬于什么茶
正山小種是紅茶的一種，它被稱為世界紅茶的鼻祖，這種茶葉原產(chǎn)于中國(guó)福建省的武夷山，是據(jù)說(shuō)他總在古代18世紀(jì)前后已經(jīng)出現(xiàn)，但那時(shí)這種茶葉的主要集散地集中在一個(gè)叫鄉(xiāng)村的地方，所以這種茶葉在古代時(shí)又叫星村小種。正山小種的茶葉是用松針或松柴熏制而成，它制成的干茶具有濃郁的松香味兒。
正山小種品質(zhì)特征
優(yōu)質(zhì)的正山小種茶湯冷后，卻會(huì)有甜味潤(rùn)口，且有耐泡、再濃也不苦的特點(diǎn)。人們喜歡用正山小種來(lái)調(diào)配飲料，因?yàn)檎叫》N能夠起到提高味感的作用，因此也被作為咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小種的分類
1、碎茶
碎茶呈顆粒狀，重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，香氣芬芳，湯色紅亮，味道濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻。碎茶當(dāng)中還有一種茶稱為葉茶，它屬于傳統(tǒng)紅碎茶中的一種，它最大的特征就是嫩莖較多。
2、片茶
形狀為木耳形的屑片或皺折角片。色澤烏褐，香氣比較純，湯色稍紅，味道濃但略澀，葉底紅勻。
3、末茶
外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，茶湯深暗，茶味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為菜茶。
4、菜茶
條索狀，其樹(shù)叢很矮小，枝干較細(xì)，花籽特別多，可供播種。
正山小種制作工藝
1、采摘
按照一芽二、三葉的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采摘。采摘的時(shí)間相差最好控制在二十多天左右，這樣不容易變老。
2、萎凋
一般萎凋過(guò)程需要進(jìn)行一、二道程序翻料。翻拌的時(shí)候最好要把新鮮的茶葉集中到谷席中中抖動(dòng)及都散在均勻的攤開(kāi)。
3、發(fā)酵
是正山小種必要的一道工序。又叫做發(fā)紅，目的是使揉捻茶葉將其發(fā)酵到青葉呈現(xiàn)出紅褐色。有果香或者清香益出為止。
正山小種的功效
1、提高腎功能
正山小種中含有豐富的咖啡堿和芳香類物質(zhì)，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的腎臟，能增加腎臟中的血流量，而且它能提高腎小球的功能并抑制腎小管的重吸收，能在提高人類腎功能的同時(shí)，促進(jìn)尿液生成和排出，經(jīng)常飲用還能起到良好的利尿作用。
2、消炎殺菌
正山小種中含有的茶多酚和兒茶素是天然消炎殺菌成分，它對(duì)人體內(nèi)的多種病原菌都有明顯抑制和消滅作用，在腸炎和痢疾高發(fā)的季節(jié)中，多喝一些正山小種，還能預(yù)防細(xì)菌性腸炎和病毒性痢疾發(fā)生，對(duì)維持腸道健康有很大的好處。
3、解毒排毒
解毒排毒也是正山小種的重要功效之一，這種茶葉中含有大量的茶多堿和生物堿，它們進(jìn)入人體以后，能吸收人體內(nèi)的重金屬，讓它們隨身體代謝排出體外。在這個(gè)飲食安全處處透著隱患的時(shí)代，多喝一些正山小種，能有效清除身體內(nèi)淤積的毒素，可以防止重金屬在身體內(nèi)堆積，能減少它們對(duì)人體健康的危害。
正山小種怎么喝
1、潔具：
濕壺：將隨手泡中的熱水沖入壺中溫湯。
溫公道杯：將紫砂壺中的水倒入公道杯中溫湯。
溫杯：將公道杯中的水再次溫燙品茗杯。
2、賞茶：將茶葉放入茶荷中，請(qǐng)客人賞茶。
3、投茶：將選好的茶葉用茶匙撥入壺中。
4、沖水：第一泡茶沖水，正式?jīng)_泡茶葉。
5、出湯：將壺中的茶湯沖入公道杯中，目的是使茶湯均勻。
6、分茶：將公道杯中的茶湯分別分入品茗杯中至杯的七分滿。
7、奉茶：雙手敬奉給客人。
8、右手輕輕托起品茗杯，觀賞茶色。
9、品茶：細(xì)飲慢品，體會(huì)茶的真味。
總之，正山小種紅茶作為中國(guó)紅茶的始祖，在我國(guó)的茶行業(yè)占有重要的地位，并且不可撼動(dòng)。而正宗的正山小種紅茶更是深受大眾喜愛(ài)。
