眾所周知，正山小種紅茶的泡法不僅僅是單泡，還可以調(diào)飲。將茶葉放入壺中，加入適量的糖和牛奶就成為一杯牛奶紅茶。在紅茶中加入冰塊，加糖攪拌均勻，即可成為冰紅茶。用紅茶、冰塊、果醬、糖水，混合在一起，過濾出茶湯備用，利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫，搖至冰塊溶化即可倒出飲用，那對(duì)于沖泡水溫大家了解嗎？具體的介紹如下！
正山小種紅茶沖泡溫度
把握好沖泡正山小種的水溫是很重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。通常我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡。
蓋碗沖泡正山小種的方式
用130cc的蓋碗，5克的茶葉在蓋碗里看去比較少，但實(shí)際沖泡起來就不會(huì)了。茶葉洗茶后，第一沖入水應(yīng)該讓它稍微浸泡久一點(diǎn)，浸泡久些，茶葉才會(huì)舒展開，如果快速出茶湯，茶味也沒有完全出來，自然就是淡的。而且5克左右的茶葉里，注入七八成滿的水，那么短時(shí)間就倒出茶湯，味道肯定是水味多一點(diǎn)。
用蓋碗沖泡正山小種，茶葉品質(zhì)保證的前提下，投茶量、蓋碗容量、注水量、浸泡時(shí)間，這四點(diǎn)能夠把握好，不用擔(dān)心會(huì)把茶葉泡壞。其它茶也一樣。很多人主要是不知道到底該浸泡多久時(shí)間出茶湯，最簡(jiǎn)單的方法就是前面所說的，在洗茶后第一沖的時(shí)候自己感受一下是淡了還是濃了，之后就會(huì)知道該如何把握時(shí)間。還有，正山小種沒那么矯情，可用100度沸水直接沖泡。
雙耳壺泡正山小種的方式
這種泡茶器適合在單位、宿舍使用。將茶葉投入過濾膽，入水，適當(dāng)浸泡，拿起過濾膽，出湯，操作起來方便。如果以上茶具都沒有，只有普通的玻璃杯、馬克杯，那么建議在沖泡正山小種時(shí)，注水多一點(diǎn)或者茶葉少放些，因?yàn)椴枞~是一直浸泡杯子里的，茶湯剛開始又燙，一大杯不可能馬上就喝完，多加點(diǎn)水不會(huì)一下變濃，當(dāng)然了，重口味的茶友可以忽略。
正山是地域標(biāo)記，小種是指品種，紅茶都知道是全發(fā)酵的，因?yàn)槿l(fā)酵的關(guān)系，所以口感比其他未經(jīng)發(fā)酵或半發(fā)酵的茶要醇，除了醇，滋味最大的特點(diǎn)是甜，即使是煙熏工藝出來的正山小種，茶水也依然是帶甜的。
正山小種品質(zhì)特征
正山小種的品質(zhì)優(yōu)于其它紅茶。而正山小種紅茶做奶茶，奶茶的滋味濃厚、醇和.香氣有水果甜香以及松煙香。其品質(zhì)是由于武夷山天然的森林生態(tài)產(chǎn)生的。武夷山為國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，同時(shí)被聯(lián)合國教科文組織指定為“人和生物圈”的地區(qū)。正山小種色澤烏潤(rùn)：而煙小種條索緊結(jié)，稍有毫，烏黑尚潤(rùn)或欠潤(rùn)，條形短平(小)。滋味：正山小種紅茶沖泡后，湯色橙紅明亮、滋味醇厚，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶湯仍然是甜)，加入牛奶后茶香不減。
喝正山小種功效
1、提神和消乏
正山小種茶中含有一些咖啡堿存在，可以刺激大腦中樞神經(jīng)，提神醒腦的作用。正山小種茶對(duì)人心臟也可以帶來一定的興奮作用，從而減少疲勞狀態(tài)。
2、利尿和排毒
正山小種茶里某種物質(zhì)可以使人增加尿量，有助于排除體內(nèi)有害物質(zhì)。
3、止渴和消暑
正山小種茶茶葉中有大量的多種酚類、糖類和氨基酸存在，人們飲用以后這些物質(zhì)會(huì)讓人們的口腔得到滋潤(rùn)，產(chǎn)生一種清涼的感覺。
4、消炎和殺菌
茶葉中的兒茶素和多酚，與人體中的單細(xì)胞細(xì)菌相結(jié)合同，能夠消滅人體中的病原菌。因此人們飲用正山小種茶后可以預(yù)防腸炎和痢疾等多種細(xì)菌性疾病的發(fā)生。
總之，沖泡正山小種的時(shí)間不能過長(zhǎng)。不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常前4泡的浸泡時(shí)間不能超過30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些，但也以不要超過60秒為標(biāo)準(zhǔn)。
