福安是有著中國茶葉之鄉(xiāng)的稱號(hào)，坦洋工夫茶就產(chǎn)于這里。
福安是坦洋工夫茶的主要產(chǎn)地之一，還有穆陽及屏南等福建北部地區(qū)均有產(chǎn)坦洋工夫紅茶。坦洋工夫茶最初源產(chǎn)自福安境內(nèi)的白云山麓的一個(gè)村落——坦洋村。坦言功夫茶的歷史也是波蕩起伏的，在一九六零年是歷史上最高的巔峰，后來因?yàn)椴栊袠I(yè)的變更使其變的尚全無幾。后來在經(jīng)過一些有關(guān)部門的努力最終開始恢復(fù)并發(fā)展起來。
坦洋工夫的產(chǎn)地——坦洋村位于社口鎮(zhèn)西部，白云山東麓，現(xiàn)有523戶，2100人(其中畬族人口120人)，距鎮(zhèn)區(qū)6公里，社曉公路橫貫東西，下轄坦洋、巖頭面、巖頭下、山頭4個(gè)自然村，均已實(shí)現(xiàn)“五通”。全村面積6.75平方公里，其中，茶園3200畝，林地面積4154畝，森林覆蓋率達(dá)74.5%。村經(jīng)濟(jì)收入主要來源于茶葉種植及勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，年茶葉產(chǎn)量300多噸，農(nóng)民人均純收入4900多元。
坦洋村山清水秀，景色怡人。村前清流如練，村后桂樹飄香，隔岸松杉蒼翠，遠(yuǎn)近茶園碧綠。鑼鼓爭鳴、龜蛇遙望、云桂飄香、清溪飛鳳、玉筆尖峰、駿馬飛天、天臺(tái)洞府、蒙井清泉、石門弄月、鯉魚朝天等“坦洋十景”栩栩如生，聲色并茂。
經(jīng)過本文的介紹后，大家都知道坦洋工夫的產(chǎn)福安市坦洋村，它有著生產(chǎn)“坦洋工夫”茶的悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)。村內(nèi)至今仍保留著古民居、古茶行、炮樓、廊橋、天后宮、施氏祠堂、胡氏祠堂等清代風(fēng)格建筑。
坦洋工夫紅茶價(jià)格多少
就坦洋工夫新茶茶葉品級(jí)劃分而言，二三級(jí)坦洋工夫紅茶價(jià)格一般在100-400元之間；一級(jí)坦洋工夫紅茶價(jià)格一般在每斤400元以上；至于特級(jí)的坦洋工夫紅茶價(jià)格就相對(duì)昂貴很多，每斤價(jià)格一般都在2000元以上了。
坦洋工夫茶加工工藝
坦洋工夫茶以福安大白茶，福鼎大毫茶為佳，選擇晴天采摘一芽一葉或一芽二葉，品種鮮葉要求芽葉肥壯、及時(shí)付制，保持鮮葉的新鮮，不帶魚葉和鱗片無病蟲傷害、無異雜、無損傷，嚴(yán)格實(shí)行分批、分品種、及時(shí)付制，保持鮮葉的新鮮度。坦洋工夫茶的制作過程，將注重保留其傳統(tǒng)“坦洋功夫”紅茶的品質(zhì)特征，在此基礎(chǔ)上經(jīng)過技術(shù)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品檔次，以適應(yīng)市場對(duì)高檔紅茶的需求，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。“坦洋工夫”紅茶的生產(chǎn)工藝主要包括萎凋、揉捻、解塊、發(fā)酵、干燥、精制等工序。
坦洋工夫茶品質(zhì)特征
坦洋工夫茶外形緊結(jié)圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高爽，湯鮮艷呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。條索圓緊勻秀芽毫金黃，色澤烏黑油潤有光澤，湯色紅艷清澈明亮，滋味清鮮甜和爽口，香氣醇厚桂花香，葉底紅亮勻整。
坦洋工夫紅茶的泡法
1、茶葉好，茶量適中
要沖泡出一壺好茶，選擇高品質(zhì)的茶葉是必要的?；旧?，沖泡一杯紅茶大約需要一茶匙或5克的坦洋工夫紅茶，用150-200cc的開水沖泡;坦洋工夫紅茶一般可沖泡8次。
2、水質(zhì)與水溫
自古飲茶都很注重水質(zhì)，好水有助于發(fā)揮坦洋工夫紅茶的甘醇美味。一般來說，無色無味、含氧量高的水最適宜用來泡坦洋工夫紅茶，泉水、井水及溪水是最好的選擇，也可以用市售的礦泉水、純凈水、天然水來代替。至于沖泡坦洋工夫紅茶的水溫要在85-90℃之間，水不能一直沸騰。
3、水與制茶用量
一至三人的用茶量大概是2至3克，四至八人則需要4至5克(大概就是1小泡)，茶水比例大概是1:40-1:60。沖泡坦洋工夫紅茶不宜太濃，最好比例適中，才能發(fā)揮茶葉的清香雅淡。
4、沖泡時(shí)間
要沖泡出一壺好茶，需要將泡好的坦洋工夫紅茶與茶湯分離，這時(shí)候掌握坦洋工夫紅茶的沖泡時(shí)間便成了關(guān)鍵。第一、二泡坦洋工夫紅茶掌握在2秒之內(nèi)，第三泡坦洋工夫紅茶在3秒之內(nèi)，第四泡坦洋工夫紅茶以后可以略長點(diǎn)，一般泡6～10泡左右。若無法以時(shí)間控制，那可以根據(jù)坦洋工夫紅茶茶湯的色澤來判斷，只要坦洋工夫紅茶茶湯顏色正確，必可泡出一杯好茶。
