云南紅茶，以其滋味濃厚而被很多消費者喜歡著，有的人在遇到滇紅之后，甚至只愿一生一世與之相隨，就說明滇紅還是很討喜的，有著它自己吸精的美麗所在。但是，很多人看準(zhǔn)了滇紅的市場之后，開始做起了仿制的生意。那么，滇紅茶怎么分類的呢？下面我們就一起來了解一下吧！
滇紅工夫茶品質(zhì)特征
滇紅工夫茶其外形條索肥碩緊實，色澤烏潤，金毫特顯。沖泡后，湯色紅艷，滋味濃厚鮮爽，香氣馥郁，葉底紅勻嫩亮，富有刺激性，水浸出物高達40%以上。在全國評比中名列前茅，其品質(zhì)可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美。
滇紅工夫茶是傳統(tǒng)的出口商品，主銷俄羅斯、波蘭、德國等東歐各國，后又?jǐn)U大到西歐、北歐和北美30多個國家和地區(qū)。
在滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級禮茶”，以一芽一葉為主加工而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮，最適宜作高級禮品。
滇紅碎茶品質(zhì)特征
滇紅碎茶外形顆粒緊結(jié)，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅艷、金圈突出，香氣馥郁、滋味鮮爽。自1940年問世以來，以出類拔萃的品質(zhì)，受到國內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞。“云南紅碎茶，品質(zhì)耀中華，若與印斯比，無愧錦上花”，其中又以“花碎橙毫”最著名。
滇紅碎茶湯色紅艷明亮，等級高者，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。沖泡后水浸出物達40%左右，符合國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。又因沖泡后湯色紅亮，氣味濃烈，富有刺激性，如加牛奶飲用最為適合，加奶后的香氣滋味依然濃烈。
滇紅特形茶品質(zhì)特征
為了滿足市場的需要，有些廠家根據(jù)顧客的要求，采用不同的加工方法，制作出了各種形狀的名優(yōu)紅茶如毛尖形紅茶、卷曲形紅茶及螺形紅茶等。
其中，毛尖形名優(yōu)紅茶具有條索緊結(jié)挺直，金毫顯著；茶湯黃紅清亮，香氣甜爽持久，滋味甜醇甘爽，葉底紅勻亮的品質(zhì)特點。卷曲形名優(yōu)紅茶的品質(zhì)特點為條索圓緊、卷曲呈環(huán)，金毫顯露；茶湯黃紅明亮，甜香高濃持久，滋味濃醇甜爽，葉底紅勻亮。
滇紅茶產(chǎn)地環(huán)境
滇紅產(chǎn)地內(nèi)山巒起伏，平均海拔高于一千米，而且溫度適宜，降水充沛，其中有著茂密的森林，突然相當(dāng)?shù)姆饰?，正是由于這種得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，使得這邊的茶樹十分高大，芽壯葉肥，白毫茂密，茶葉中所含礦物元素豐富。
滇紅茶沖泡方法
先將白瓷杯、茶杯、公道杯等用開水燙洗一遍。用茶匙將滇紅茶茶葉將輕輕撥入茶杯中，茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質(zhì)感。
將準(zhǔn)備好的開水，沿杯壁緩緩注入茶杯，使茶葉轉(zhuǎn)動，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達到茶湯均勻的效果。注水量約滿茶杯的8分線即可。蓋上白瓷杯杯蓋，等待20秒左右濾出茶湯到公道杯中，即可分杯品飲。待茶湯冷熱適口時，便可舉杯品味。
喝滇紅茶作用
1、紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)滇紅茶功效與作用，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。
2、在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，可增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率，擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。
3、多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤并且產(chǎn)生清涼感。
4、咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
5、紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神，思考力集中,進而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏。從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿。
6、紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。
云南紅茶以其滋味濃厚而被很多消費者喜歡著，有的人在遇到滇紅之后，甚至只愿一生一世與之相隨，就說明滇紅還是很討喜的，有著它自己吸精的美麗所在。
