滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露,湯色紅艷，香氣高醇，滋味濃重。滇紅工夫茶于1939年在云南鳳慶首先試制成功。
據(jù)《順寧縣志》記載：“1938年，東南各省茶區(qū)接近戰(zhàn)區(qū)，產(chǎn)制不易，中茶公司遵奉部命，積極開(kāi)發(fā)西南茶區(qū)，以保持華茶在國(guó)際上現(xiàn)有市場(chǎng)，于民國(guó)二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試制同時(shí)并進(jìn)”。
當(dāng)年生產(chǎn)15噸銷(xiāo)往英國(guó)，以后不斷擴(kuò)張生產(chǎn)，西雙版納勐海等地也組織生產(chǎn)，產(chǎn)品德量?jī)?yōu)良，深受?chē)?guó)際市場(chǎng)歡迎。云南產(chǎn)茶歷史長(zhǎng)久，唐宋時(shí)普洱茶就已大宗生產(chǎn)，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當(dāng)數(shù)量的生產(chǎn)與銷(xiāo)售。云南是古茶樹(shù)散播最多的處所，樹(shù)齡千年以上、樹(shù)高數(shù)十米的大茶樹(shù)仍有不少數(shù)量。
從這些大茶樹(shù)蛻變選育出的云南大葉種是制作紅茶的精良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強(qiáng)，芽葉肥壯，茸毛多，制作出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國(guó)出口紅茶的姣姣者。滇紅產(chǎn)區(qū)首要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個(gè)地州的20多個(gè)縣。
滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性。滇紅工夫茶和滇紅碎茶主銷(xiāo)俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
內(nèi)銷(xiāo)全國(guó)各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶協(xié)調(diào)飲用為主，加奶后的香氣滋味依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高級(jí)滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。
滇紅工夫茶中，品德最優(yōu)的是“滇紅特級(jí)禮茶”，以1芽1葉為主制作而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃重鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。最合適作高檔禮品。
