今天看到了一篇文，標(biāo)題就吸引了我?！都t茶＝２＋３＋４＋１＋ｎ很簡(jiǎn)單》，我就想在這2、3、4、1、n在紅茶里代表了什么暗號(hào)呢？呵呵，看來才知道是這樣子的。
“2”指東西方兩大飲紅茶之派系；“3”紅茶的分類；“4”指四款世界著名紅茶；“1”即一道業(yè)內(nèi)推崇的紅茶；“ｎ”是說紅茶的N種飲法。確實(shí)，應(yīng)該說筆者太有心了，竟發(fā)現(xiàn)這個(gè)潛規(guī)則，不得不服啊。
先說下這兩大派系吧。指紅茶的清飲和調(diào)飲兩種方式。
可以說，紅茶起源于中國，發(fā)揚(yáng)于英國，這兩大派系也由此形成。中國人飲用紅茶應(yīng)該是從南宋到明朝那段時(shí)期開始的，最先出現(xiàn)的是福建小種紅茶，中國人通過手工對(duì)茶葉進(jìn)行全發(fā)酵的加工，基本工藝過程包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，最后制成紅茶。中國喜飲單品，崇尚清飲。而西方人則好加入奶及糖，做早餐茶或下午茶。１７世紀(jì)初，荷蘭人開始將中國茶輸往歐洲，也由此給了英國為提升紅茶質(zhì)與量做出貢獻(xiàn)的機(jī)會(huì)。也是從那時(shí)開始，西方習(xí)慣了往紅茶中加入牛奶和砂糖的飲法。
其次來說說這個(gè)小三。是指紅茶的分類。
紅茶的種類較多，產(chǎn)地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。
工夫紅茶是中國特有的紅茶，比如祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、政和工夫、坦洋工夫等等。其“工夫”兩字有雙重含義，一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。
小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于１2００米以上的高山，如今那里已經(jīng)實(shí)行了“原產(chǎn)地保護(hù)”。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是“松煙香，桂圓湯”，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚和薰肉。
紅碎茶可是國際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，用紅碎茶通過機(jī)器加工即成國際ＣＴＣ紅茶，這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。
接下來說說這個(gè)世界四大紅茶。
1、祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部。經(jīng)過嚴(yán)格的加工，祁紅茶形緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更具有蘭花香，號(hào)稱祁門香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。
2、大吉嶺紅茶產(chǎn)于喜馬拉雅山南端，印度西部地區(qū)大吉嶺鎮(zhèn)吉嶺高原一帶。該谷地常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素，有“紅茶中的香檳”之稱。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。此茶適合清飲，但要久燜，才能使茶葉盡舒，而得其味。
3、阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北阿薩姆。其茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香，滋味濃，屬烈茶，最適合冬季飲用。適合沖泡為奶茶，但不宜沖泡冰紅茶，因?yàn)橐兹菀壮霈F(xiàn)“冷后渾”。
4、錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
還有這“１道好茶”，是指云南的滇紅工夫。
云南的滇紅工夫，在愛茶者中口碑最好。尤其是那款產(chǎn)于云南鳳慶的金芽紅茶，全部選春天的芽頭，茶色金黃，條形完整，茶湯掛杯，口感濃郁、柔和、圓潤(rùn)、均衡，果香酸鮮、清高?？傊@款茶是紅茶愛好者津津樂道、首屈一指的好茶。
最后說說這紅茶的N種飲法。
紅茶應(yīng)該是最受博愛的了，在眾多的茶品中，紅茶的飲法最多。紅茶在中西方都有很多擁護(hù)者，但因?yàn)轱嬘玫姆绞讲煌?，所選用的茶具也有所區(qū)別。融合了中西方的精髓?？梢允莻鹘y(tǒng)的熱紅茶，可以是英式的奶茶，可以是意式的橘茶，也可以是綜合水果茶或冰紅茶。
中式紅茶茶具以白瓷和紫砂為首選，以工夫飲法為主。中國的品飲工夫紅茶重在領(lǐng)略它的清香和醇味，將紅茶放入白瓷或紫砂茶壺中沖泡，再斟入小茶杯，先聞其香，再觀其色，然后細(xì)細(xì)品啜。這種沖泡法選用的茶具，大小如孟臣?jí)睾腿翳”?。?jīng)過了溫壺、洗茶、沖泡、分杯之后，端起盛有七分茶湯的茶杯，聞香細(xì)品。
快速飲法主要是針對(duì)紅碎茶、袋泡紅茶而言，并在其中加入牛奶或砂糖。
西式紅茶茶具以瓷質(zhì)和銀質(zhì)為首選，以花式飲法為主。西式紅茶茶壺通常呈廣腹的球形；紅茶杯的外形則略呈扁淺，杯腹寬廣，杯口圓而外擴(kuò)，這樣的造型便于充分散發(fā)紅茶的優(yōu)雅香氣，并欣賞它紅艷明亮的湯色。飲用時(shí)，左手拿茶托，右手端茶杯，牛奶和砂糖則可依個(gè)人口味加入。下一次喝紅茶的時(shí)候，品茶的同時(shí)，別忘了端起那只茶杯好好欣賞。
中國人喜歡清飲紅茶，品味個(gè)中茶香；英國人喜歡在紅茶中加奶加糖，享受其香甜滋味。無論是哪一種，一定要選個(gè)有意境的地方，或茶舍，或terroom，只要有陽光，有綠色，有書，有音樂——請(qǐng)隨意選擇“課外活動(dòng)”。是用紫砂壺、聞香杯，還是用燙金、手繪的西洋茶具，不能光憑個(gè)人喜好，還要取決于紅茶的種類、單品和花式，選用的茶具是一定不一樣的，就如我們穿衣服一樣，一定不能錯(cuò)哦！
