祁門紅茶產(chǎn)于中國安徽省南部祁門縣一帶。“祁紅”創(chuàng)制于1875年，以工夫紅茶為主。其外形條索緊細勻整，色澤烏潤，鋒苗秀麗；湯色紅艷明亮，滋味鮮醇，清芳而帶蜂蜜香，上品似蘭花香（號稱祁門香），最宜清飲。
本次選用的是一級祁紅、祁紅金毫和國禮級毛峰祁紅三泡茶，同時沖泡以更全面的了解祁紅的口感品質(zhì)。
用具：白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯。
投茶量：3克。
水：純凈水。
第一泡：
水溫：90度。
方法：順碗邊注水。
浸泡時間：1分鐘。
品評：
一級：湯色濃紅，滋味濃厚尚醇，苦回甘，香氣濃郁帶甜。
金毫：湯色紅亮，滋味醇爽，輕微帶酸，微苦回甘，香氣濃醇有花香。
國禮：湯色紅亮，滋味醇厚滑爽，微苦回甘，香氣淳和花香明顯。
第二泡：
水溫：95度。
方法：順碗邊注水。
浸泡時間：2分鐘。
品評：
一級：滋味厚重，苦回甘，香氣濃郁。
金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香氣淳和持久。
國禮：滋味醇爽，微苦回甘，香氣淳和持久、上揚，帶花香。
第三泡：
水溫：沸水。
方法：順碗邊注水。
浸泡時間：3分鐘
品評：
一級：滋味濃厚，苦微澀回甘，香氣持久。
金毫：滋味濃醇，苦回甘，香氣濃甜持久。
國禮：滋味醇爽厚重，苦回甘，香氣濃郁持久、帶花香。
祁紅茶是紅茶中的老牌名優(yōu)茶，產(chǎn)量品質(zhì)穩(wěn)定，只是近年來價格有所上漲。
一級祁紅滋味香氣濃重，可惜感覺較粗重，但120元左右一斤的零售價格還是具有一定的優(yōu)勢。祁紅金毫品質(zhì)不錯，口感尚佳，價格要4、500元一斤。國禮毛峰滋味醇爽，花香明顯，帶有標準的“祁門香”，是一泡不可多得的優(yōu)質(zhì)祁紅，價位自然也就比金毫高上不少。
