竹海金茗紅茶

  竹海金茗產(chǎn)于宜興市茗嶺嶺下茶場(chǎng)。品質(zhì)特征:條索緊顯鋒苗,色澤烏潤(rùn),金豪披露。香氣濃郁持久,湯色明亮,滋味甘醇濃厚,葉底嫩勻。

  竹海金茗是江蘇省唯一的紅茶類名茶。宜興是傳統(tǒng)的紅茶產(chǎn)區(qū),從清朝末年至建國(guó)初,紅條茶都是宜興生產(chǎn)的主要茶類,但一直沒有相應(yīng)的有代表性的名茶。80年代初,當(dāng)時(shí)任鎮(zhèn)江地區(qū)茶果研究所所長(zhǎng)的張志澄在設(shè)計(jì)試制陽(yáng)羨雪芽的同時(shí),還設(shè)計(jì)創(chuàng)制陽(yáng)羨金毫(紅茶)、陽(yáng)羨青茶(半發(fā)酵茶),并與該所沈棣、蔣自主、范衛(wèi)東、陳復(fù)振等做了大量試驗(yàn)、檢測(cè)工作,后因集中精力試制和推廣陽(yáng)羨雪芽,陽(yáng)羨金毫、陽(yáng)羨青茶的試制暫停。1996年,宜興市林副業(yè)局許晴暖、顧衛(wèi)忠,茗嶺鄉(xiāng)嶺下茶場(chǎng)蔣順淮等在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步試驗(yàn)完善了工藝條件,并于當(dāng)年8月通過(guò)了無(wú)錫市多種經(jīng)營(yíng)局組織的鑒定。該茶在谷雨前后開采,選用無(wú)性系良種福丁大毫的單芽、一芽一葉初展芽葉為原料,主要加工工序?yàn)槲?,兩次揉捻、發(fā)酵、烘干。形成的風(fēng)格特征為:條索細(xì)緊,色澤烏潤(rùn),金毫披露,湯色橙紅明亮,香氣濃郁持久,滋味甘醇濃厚,葉底嫩勻黃亮。產(chǎn)區(qū)主要在宜興茗嶺鄉(xiāng)。

責(zé)編: yunhong
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