紅茶和綠茶有什么區(qū)別
1、發(fā)酵度不同。
紅茶是發(fā)酵度達80～90%的全發(fā)酵茶，紅茶泡出來的是發(fā)紅的，綠茶不是酵茶，泡出來的茶隔著玻璃杯看是翠綠色的。
2、功效不同。
紅茶性溫和，可以去寒暖胃，對于手腳容易冰冷的人，多喝點紅茶不錯；而綠茶性涼，可以清熱提神和抗氧化，對于經(jīng)常坐電腦旁邊的喝綠茶比較好。
3、制作工序不同。
紅茶制不經(jīng)殺菁，是直接萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，而形成有暗紅色茶葉、紅色茶湯，所以叫紅茶。
綠茶是以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥而制成。它的干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底都是綠色的，所以叫綠茶。
4、所含營養(yǎng)成分不同。
綠茶所含的茶多酚和咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失非常少。
紅茶是發(fā)酵茶，在加工過程中茶多酚含量小，但茶黃素、茶紅素就比較多。
