為了讓人們更好的泡紅茶，喝紅茶，福建省對此展開了一場轟轟烈烈的調(diào)查行動，下面就是調(diào)查的具體事項。
本報訊(質(zhì)監(jiān)軒)日前，來自全國紅茶工作組、福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、寧德市質(zhì)監(jiān)局、寧德市茶葉局、寧德市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所、福建新坦洋茶業(yè)(集團)股份有限公司等單位的有關(guān)人員，在福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心茶葉審評室，對起草的《福建紅茶沖泡與品鑒》省地方標準中涉及福建紅茶沖泡時間、沖泡溫度等關(guān)鍵指標進行試驗論證。
試驗樣品選取正山小種、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫等省內(nèi)具有代表性的紅茶樣品共15組。通過分品種、分等級，采用單因素試驗方法，對在不同沖泡溫度、沖泡時間條件下沖泡而出的茶汁進行品飲，經(jīng)過現(xiàn)場專家的探討，確定福建紅茶最適宜的沖泡水溫與沖泡時間，為標準的編寫提供了可靠依據(jù)。
《福建紅茶沖泡與品鑒》地方標準于今年5月經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準立項。標準編制小組開展了一系列切實有效的工作，先后前往武夷山、政和、福安、福鼎等省內(nèi)紅茶主產(chǎn)區(qū)調(diào)研交流；同時依托落戶寧德的全國茶標委紅茶工作組作為技術(shù)支撐，廣泛征集省內(nèi)茶葉專家、茶企一線技術(shù)人員、茶農(nóng)的意見，獲取到大量寶貴沖泡經(jīng)驗與紅茶文化知識；此外，編寫組多次召開會議，探討標準內(nèi)容。目前已基本完成該標準送審的前期工作。
