祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
高檔祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。品之有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香，上品茶更蘊含著蘭花香，祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，也適于加奶加糖調(diào)和飲用。即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
祁紅一經(jīng)問世，就以其優(yōu)異的品質(zhì)成為紅茶中的后起之秀，它與印度的"大吉嶺"紅茶和斯里蘭卡的"烏伐"紅茶齊名，被譽作"世界三大高香名茶"。
目前整理了祁門縣境內(nèi)的生產(chǎn)祁門紅茶企業(yè)的品牌有：
徽紅牌、歷口牌（歷口是祁門紅茶創(chuàng)始地）、祁山牌、合一園牌、鳧綠牌、祁香牌、七律牌、祁瑞牌、桃子牌、國盛牌、華茗園牌、一頂天紅牌。
1、祁山牌（原祁門茶廠申請注冊）
2、徽紅牌（祁門縣金東茶廠）
3、歷口牌（祁門縣徽紅茶業(yè)有限公司）
4、鳧綠牌（黃山市鳧綠有機(jī)茶業(yè)有限公司）
5、祁香牌（黃山市祁門香茶葉有限公司）
6、合一園牌（黃山市合一園茶業(yè)有限公司）
7、七律牌（新茗堂茶葉有限公司）
8、祁瑞牌（黃山市祁瑞食品有限公司)
9、國盛牌（國盛茶廠）
10、華茗園牌（華茗園茶葉有限公司)
11、一頂天紅牌（安徽省一頂天紅祁門紅茶公司）
12、桃子牌（正陽茶廠）
13、天品國香（安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司）
14、潤思牌（國潤茶業(yè)）
15、天方牌（天方茶業(yè)）
16、偉諾牌（黃山市百年紅茶業(yè)有限公司)
