瑪夏拉紅茶(MasalaTea)---紅茶事典
一般喝的瑪夏拉紅茶，在印度被稱為「CHA」。瑪夏拉在印度語中是「摻雜」的意思，也可以說是摻雜了各式香料而成的香料奶茶。
適合泡瑪夏拉紅茶的茶葉，是水色很濃、不為牛奶掩蓋的阿薩姆茶葉，此外，錫蘭茶也很適合。
所使用的香料并無特別限定，可以自己的口味選擇喜好的香料，一般基本的香料莫過于小豆蔻、肉桂枝、丁香等，然后再依喜好加入生姜、月桂葉等，而香料不限于粉狀或是原來的形狀。
香料印度茶
“香料印度茶”也叫“印度拉茶”，主要是因?yàn)樗锩娣庞旭R薩拉調(diào)料(MASALA)。“香料印度茶”的制作方法是：先把水燒熱，加入立頓紅茶和姜燒開，再加奶燒開，最后放入馬薩拉調(diào)料。廚師如果想“作秀”，還可以將茶水在兩只茶杯間來回傾倒，展示“拉茶”的制作。
“香料印度茶”冬夏皆宜，冬天飯后熱飲，更有助于暖身。
