正山小種多少一斤

 

　　正山小種紅茶零售價格從幾十元一斤到幾千元一斤不等，沒有統(tǒng)一的標準，市場比較混亂;生產商批發(fā)價格相對規(guī)范，主要依據(jù)茶葉品質和市場需求定價，但是一些高端正山小種紅茶由于品質好、存量少，往往批發(fā)價格在千元以上，也屬常見。

 

　　以“正山小種”為例，如果選購的好，500元以內的價格就可以買得到，高端的“本山正山小種”則幾千元不等。

 

 

　　1、真正的正山小種外形條索肥壯，緊結圓直，色澤烏潤，芽尖呈金黃色，香氣高長帶松煙香味。劣質的正山小種外形大小長短不均勻，雜質多、粗糙，色澤暗黑且呈青灰色、銀白色，芽尖發(fā)黑，香氣低弱、渾濁。

 

　　2、正山小種沖泡之后，以茶湯呈深金黃色，帶有金圈為品質上乘；而湯色較暗、較淺以及較濁的則次之。

 

　　3、品嘗正山小種時，需區(qū)分松油煙味和木柴煙味。松油煙味香純醉軟而又不嗆人，不會有割喉、割舌的感覺，并且回味的時間久長；木柴煙味有刺激性，會令人感到難受，入口后有麻口的感覺，咽下時會有辛辣割喉的感覺。

　　4、正山小種的滋味以純、醇、順、鮮，帶有松煙香，滋味醇厚，有桂圓干香味，且回甘持久為上品，而滋味淡、薄、粗、雜的正山小種則品質較差。

 

　　5、沖泡之后的正山小種，以葉底嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻，呈古銅色為上品的正山小種；葉底有死紅、花青、暗張、粗老等的明正山小種則品質比較差。

 

 

　　正山小種現(xiàn)在的產地仍以桐木為中心，另外崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產。經過精心采摘制作的成品茶，條索肥壯，緊結圓直，色澤烏潤。一位日本茶人曾說：這是一種讓人愛憎分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠不會放棄它。

 

　　制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類。傳統(tǒng)紅碎茶：以傳統(tǒng)揉捻機自然產生的紅碎茶滋味濃，但產量較低。非傳統(tǒng)制法的紅碎茶：分為轉子紅碎茶（國外稱洛托凡（RotOvane〕紅碎茶）；C。T。C紅茶和L。T。P（勞瑞制茶機）紅碎茶。如以C。T。C揉切機生產紅碎茶，徹底改變了傳統(tǒng)的揉切方法。萎凋葉通過兩個不銹鋼滾軸間隙的時間不到一秒鐘就達到了破壞細胞的目的，使葉子全部軋碎衣顆粒狀，青葉經萎凋、揉捻、發(fā)酵完成后，再用帶有松柴余煙的炭火烘干。發(fā)酵均勻而迅速，所以必須及時進行烘干，才能達到湯味濃強鮮的品質特征。以不同機械設備制成的紅碎茶。

 

　　鮮葉萎凋大部分依靠加溫萎凋，當?shù)厮蓸浜芏?，日常燃料都用松柴，故萎凋用燃料亦系松柴。萎凋在烘房青樓上進行（同武夷傳統(tǒng)巖茶加溫萎凋法），青樓分二層，中間無樓板，只用橫木檔隔開，檔與檔之間孔隙3—4厘米，檔上鋪有小四方孔的竹席，供萎凋攤葉用，檔下0。3米處，懸置焙架，供熏焙用。加溫萎凋時將濕松柴于地面排列成“T”字形或“一”字形，點然后使其慢慢燃燒，利用下層焙架上放置之濕坯上升的熱氣使青葉受熱軟化。青葉是均勻攤放在檔上的萎凋席上，利用小四方孔的間隙受熱。青葉攤厚3—7厘米，緊閉門窗以免熱氣散失，室溫控制在30度左右，每隔20分鐘左右翻拌一次，動作要快，防止傷葉，下面火力要均勻。晴天亦可以在外面曬青架（高2。5米，寬長不限）的青席上進行日光萎凋，中間翻動2—3次，使鮮葉水分散失均勻，萎凋至葉面失去光澤，葉張柔軟，手握如棉，梗折不斷，葉脈透明，青氣減退而略有清香為適度。萎凋葉均需在室內地面稍往攤涼后，再進行揉捻。

　　總之，我國的紅茶品種多樣，而其中出產正山小種極品紅茶的企業(yè)也比較多，所以在市場競爭下，正山小種極品紅茶價格出現(xiàn)參差不起的現(xiàn)象，便宜的一般幾十元就能買到了，而貴的話也有成為幾千元一斤，那么建議大家在買的時候，要細細地觀察正山小種極品紅茶的特點，以免買到劣質的茶葉。