說到?jīng)_泡正山小種的茶具，很多人第一反應(yīng)會(huì)選擇紫砂壺。相對(duì)于其他茶具來說，紫砂壺的透氣性能好，用紫砂壺泡茶不易使武夷山正山小種的茶葉變味。正山小種紅茶屬于清新風(fēng)格的茶葉，相對(duì)受得住“悶”，適合用紫砂壺沖泡。
此外，紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)，也因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)所以很多茶葉愛好者都會(huì)養(yǎng)紫砂壺，紫砂壺使用得越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。
紫砂壺怎么泡正山小種？
1、首先要用滾水將紫砂壺內(nèi)外燙洗一遍。
2、將正山小種干茶放入壺內(nèi)，然后在紫砂壺外澆燙熱水，輕輕搖晃紫砂壺，利用熱水的溫度驅(qū)逐茶中潮濕氣及其他異味，同時(shí)烘出干茶香。
3、接下來是洗茶的步驟了，往壺內(nèi)注入開水進(jìn)行洗茶，將茶湯表面浮起的泡沫刮去，馬上快速出湯。
4、再次將開水注入壺內(nèi)，然后用開水再澆一遍茶壺。5秒出湯。
6、品嘗正山小種。
7、泡完茶后要用滾水將紫砂壺內(nèi)外沖洗，使茶壺迅速干燥。
如何選紫砂壺？
1、選準(zhǔn)“壺的目數(shù)”
紫砂的目數(shù)，主要指砂料的顆粒度。目數(shù)越高，砂料的顆粒度就越低，胎質(zhì)越緊密，反應(yīng)到我們感官上就是越“光滑，細(xì)膩”。而對(duì)茶道有所了解的朋友肯定都知道，聞香和細(xì)品是茶事過程中最重要的兩個(gè)環(huán)節(jié)。恰好，“紫砂壺目數(shù)的高低”也就是“紫砂壺胎質(zhì)的緊密或者疏松”，對(duì)茶湯的發(fā)香和出味有比較大的影響。簡(jiǎn)單說：壺的目數(shù)越低，胎質(zhì)越疏松，越容易出味；目數(shù)越高，胎質(zhì)越緊密，越容易發(fā)茶香。
2、選準(zhǔn)“壺的型體”
型體也就是壺的造型，物理知識(shí)告訴我們：不同的造型，其散熱的快慢肯定也是不同。而不同的茶葉又有它最適宜的溫度和泡法，所以就對(duì)紫砂壺散熱快慢提出了不同的要求。簡(jiǎn)單說：口越小，壺身越高，容量越小，紫砂壺散熱就越慢。
3、選好“壺的砂料”
只要是正兒八經(jīng)的原礦，不同的紫砂泥料對(duì)茶香和茶湯沒有什么特別的影響，有影響也是商家忽悠人的。但如果上升到“茶道文化”的高度，也有通用的規(guī)律。一般來說：泥料顏色與茶湯顏色相近，這里面主要體現(xiàn)茶友追求和諧統(tǒng)一、平順溫和的心態(tài)。
紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。正山小種紅茶同樣適于調(diào)飲，可以嘗試做冰紅茶、奶茶等飲品。
