縱觀祁門紅茶，苗鋒緊致均整，外形條索秀麗，色澤烏潤發(fā)亮。輕聞祁紅干茶，淡雅芳香傳達至身體每一個細胞，頓覺清新。觀茶湯色澤明艷紅亮，細細品飲滋味甘甜，鮮醇口感回味無窮。祁門紅茶的沖泡以功夫為主，沖泡技藝影響著祁紅的品質(zhì)口感。到位的功夫沖泡祁門紅茶，能夠領(lǐng)略祁紅的個中絕佳滋味。那怎么沖泡祁紅才好喝呢？有什么技巧嗎？
祁紅的泡法
①茶具準備
祁門紅茶3g左右，茶壺1個，茶匙1把，茶杯、茶荷各1個，茶巾1條等。
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用茶匙將茶荷中的紅茶撥入壺中，美稱“王子入宮”，祁紅也被譽為“王子茶”。
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初沸水（100℃左右）高沖，以充分浸潤茶芽，從而利于色、香、味的充分發(fā)揮。
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將泡好的祁門紅茶倒入茶杯，七分滿即可。
⑤賞茶
先聞其香濃郁高長，力壓群芳；紅艷的茶湯，嫩軟紅亮的葉底，芬芳絢麗。
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祁門紅茶以鮮爽、濃醇為主，滋味醇厚，回味綿長。品茶時緩啜品飲，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
祁門紅茶的沖泡技巧
第一，茶具宜選擇成套的玻璃茶具或白瓷茶具
祁門紅茶重在表現(xiàn)湯色和香氣，選用茶具要有講究。沖泡高端祁門紅茶宜選擇玻璃茶具或白瓷茶具為最好。因為祁門紅茶湯色紅艷，選用白瓷、玻璃茶具最能表現(xiàn)其湯色特點，透明或白色的茶具盛裝著紅艷艷的茶湯，波光蕩漾，杯沿映現(xiàn)出一圈金色的光環(huán)，這是祁門紅茶獨有的“金圈”韻味，讓人賞心悅目。
第二，好水泡好茶
自古飲茶即注重水質(zhì)，所謂“精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可論茶也”。好水是泡出一壺好茶的重要原因。沖泡紅茶以純凈水、礦泉水、井水這類“軟水”最佳。此外不適宜用二度煮沸的水，因為煮過的水中空氣已減少，若二度煮沸用以沖泡，會使紅茶特有的芳香及色澤大打折扣。
第三，溫壺滌具
茶壺和茶杯必須先以熱水燙過，要是條件允許的話，可以先在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。
第四，茶量、水量適中
紅茶的茶葉會因為產(chǎn)地、等級、新鮮度等差異，而導致茶味的差異，因此，要學會茶葉用量的基本原則：一般以4~5克為好，人數(shù)5人以上時，可適當增加至8~10克。我們建議，條形茶可沖泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。泡熱奶茶的茶水需要稍濃一些，奶味才不會淡。若以三杯計，一人飲用量約為380~400毫升，按照每杯容量為150毫升左右計量，一個人飲用量為兩杯半，所謂第一杯聞茶香，第二杯品茶味、賞茶色，第三杯細品茶韻。
第五，掌握好水溫
沖茶的水溫要在90攝氏度到95攝氏度之間。水溫太低無法將茶泡開，水溫太高則容易產(chǎn)生澀味。一般是讓水沸騰后，熄火稍待片刻再行沖泡，等待時間長短需視室溫而定。另外，也可以采用一種更為方便掌控時間的—“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時會有一段緩沖，亦有降溫效果。
清飲是祁門紅茶最佳沖泡方法，如果你想換個方式和祁門紅茶則可加入蜂蜜、牛奶、檸檬等進行調(diào)味哦！
責編：
chunwu
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