武夷紅茶金駿眉是創(chuàng)立于2005年的一個(gè)新的茶葉品種，它主要出產(chǎn)在中國福建，這種茶葉每年都會(huì)遠(yuǎn)銷到世界各地，它茶香濃郁，沖泡以后的茶湯色澤紅潤。這種茶葉是一種發(fā)酵茶，它是紅茶正山小種的一個(gè)分支。不過想品嘗到金駿眉的真正滋味，沖泡方法十分重要，接下來我們一起來了解一下金駿眉的泡法吧！
金駿眉的沖泡方法
1.將新鮮的水煮開。泡金駿眉紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水、井水或溪水最佳，市售純凈水亦可，家中的自來水由于有添加氯，宜在容器中靜置一夜，待氯氣散失再用。兩度煮沸騰的水，保溫瓶內(nèi)的水，持續(xù)沸騰的水，由于水中的空氣已減少，繼續(xù)使用都會(huì)使紅茶的芳香及色澤降低，都不宜使用。新鮮水沸騰后持續(xù)半分鐘使用最佳。
2.預(yù)熱茶壺和茶杯。金駿眉紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來的，煮沸的水如直接注入冰冷的茶壺，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會(huì)因此大為降低，香味即不能發(fā)揮出來。故在沖泡前應(yīng)先將茶壺以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，使茶葉在快沖泡好時(shí)將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。
3.取適量的金駿眉紅茶置入茶壺。原則上一杯一匙茶葉，一個(gè)兩杯組的茶壺放入兩匙的金駿眉紅茶葉，條形茶可沖泡2-3次，紅碎茶或袋裝茶只能沖泡一次。
4.將煮沸的熱水注入茶壺。將煮沸的水一次注入茶壺，因紅茶的香氣成分中，高沸點(diǎn)化合物較多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡。沖泡時(shí)間一般為頭幾泡出水時(shí)間為5-10秒鐘，3泡后出水時(shí)間可視泡數(shù)增加以及口味而適當(dāng)延長。若沖泡時(shí)間過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來，使茶湯變得苦澀，如沖泡時(shí)間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出紅茶香甜。顆粒小的紅碎茶沖泡時(shí)間較短。不宜浸泡過久，合適的浸泡時(shí)間不僅茶湯滋味宜人，還可增加耐泡次數(shù)。
5.在茶杯口放置茶濾，以過濾茶葉渣，把泡好的熱的金駿眉紅茶經(jīng)茶濾倒入杯中就可享用到一杯醇正熱金駿眉紅茶的芳醇滋味和誘人的湯色。
金駿眉的沖泡時(shí)間
沖泡金駿眉注水以后三十秒就能直接出湯，但以后每增加一泡出湯時(shí)間都要適當(dāng)延長。
3、第一、二泡。95度，4秒，6秒出水。甘潤、細(xì)膩、清甜。氣息自鼻腔上揚(yáng)，往頭部走。春生之氣。
4、第三泡。90度，10秒出水。茶之清感上揚(yáng)繼續(xù)。細(xì)嫩，簡單，討喜，無需太多迂回。
5、第四、五泡。90-85度，12秒-15秒出水。湯色愈發(fā)金黃透亮。穩(wěn)定的清新，明媚。
6、第六泡。95度，20秒出水。水溫提高，香氣再次激發(fā)。氣息依然上揚(yáng)。清爽。
7、第七、八、九泡。30秒-45秒-60秒出水。上揚(yáng)之氣開始略往下走（往身體內(nèi)）?？诟幸廊环€(wěn)定，無水味。還可繼續(xù)悶泡。
但金駿眉茶葉性質(zhì)溫?zé)幔匣痼w質(zhì)人群不適宜過量飲用；不適宜冷飲，否則會(huì)影響暖胃效果；不宜配藥，茶中的單寧會(huì)與某些藥物產(chǎn)生沉淀作用影響藥效。
