吳建之在《祁門茶山》中寫道：一圈圈冒著熱氣的蒸籠，霧中蒸出了香醇的茶汁，蒸出了墨綠的江南。泡茶時(shí)，看著那些烘焙好的細(xì)小如眉的祁紅在杯中漸漸舒展，一圈圈白色的霧氣自杯中緩緩而上，心便會(huì)靜下來。那泡祁門紅茶水溫多少合適呢？
祁門紅茶沖泡水溫
祁門紅茶產(chǎn)自中國安徽省祁門縣，祁門紅茶因高香持久而備受茶友喜愛，它有著似果香又似蘭花香的“祁門香”。我們建議使用景瓷蓋碗簡單沖泡，或使用工夫泡法來沖泡祁門紅茶，沖泡時(shí)最重要的是要茶水比例得當(dāng)，水溫保持在90-95℃之間。
祁門紅茶的沖泡方法
茶具的使用對(duì)茶的味道也有著一定的影響，因此，選用合適的茶具泡出來的茶不僅味道不減，而且茶葉湯色和杯具也會(huì)相得益彰，分外好看，惹人垂涎。
一、簡單泡法
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上適量茶葉，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
二、功夫泡法
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、祁門紅茶第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗茶，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9、喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?/div>
10、品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶湯滋味。
祁門紅茶是一款非常不錯(cuò)的健康養(yǎng)生茶飲，并且具有一定的養(yǎng)胃暖胃功效，非常適合冬季飲用。但飲用祁門紅茶時(shí)需熱飲，不宜冷飲，否則會(huì)影響暖胃的功效，對(duì)健康非常不利。忌飲濃祁門紅茶解酒，飯前飯后不宜飲用；服藥前后1小時(shí)內(nèi)也不要飲用哦。
責(zé)編：
chunwu
