紅茶屬于全發(fā)酵茶類,是傳播最為廣泛的茶葉,起源于中國(guó),發(fā)展于英國(guó),種類繁多,優(yōu)質(zhì)的紅茶外形呈條索狀,比較重、結(jié)實(shí),完整無(wú)缺、干凈、大小均勻,色澤一致,并帶有金色的毫毛,那大家知道紅茶應(yīng)該怎么喝嗎?不知道的話下面我們就一起來(lái)了解一下吧!
紅茶的沖泡方法
1、注水
因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái),而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水,都不適合來(lái)沖泡紅茶。
2、注水、溫壺及溫杯
一般茶壺的造型,都有一個(gè)矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
3、茶葉量
沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。
4、泡茶
水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí),來(lái)沖泡紅茶,最適合不過(guò)的了。
5、沖泡時(shí)間
因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香,一般專業(yè)的茶罐上,都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength,即強(qiáng)度),這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如:濃度分為1-4級(jí),1為最弱,4為最強(qiáng)),沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。
6、分茶
將壺內(nèi)沖泡好的茶湯,倒入你喜愛(ài)的茶杯中:茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬于底較淺而杯口較寬,因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。
7、品茶
依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶:若是選擇喝純紅茶,所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重,并帶有一些澀味,但是加入濃郁的牛奶之后,澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。
紅茶沖泡注意事項(xiàng)
1、茶具選擇
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。沖泡紅茶,我們一般選用瓷器,乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味,口感順滑。
2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少,并含有人體所需的多種礦物質(zhì)),純凈水次之。
3、投茶量
根據(jù)容器的大小,不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來(lái)控制。一般到容器的三分之一,不能超過(guò)一半,茶質(zhì)嫩的相對(duì)茶質(zhì)老的,同樣的客人,多投一點(diǎn)。投茶量要適中,切勿過(guò)量,一來(lái)口感不好,二來(lái)浪費(fèi)。過(guò)少,滋味不足,如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了,茶味淡了,要相對(duì)注水少一點(diǎn),保持茶的口感,但水還是要蓋過(guò)茶葉。
4、水量
注水一定要蓋過(guò)茶葉,茶量多了,注水相對(duì)要多,茶量少了,注水相對(duì)減少,避免過(guò)濃或者有水味。
5、水溫
紅茶可以用100℃來(lái)沖泡,但是為了口感更好,紅茶一般采用80℃——85℃來(lái)沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了,在等它冷卻到所需要的溫度。
6、注水方法
?。?)、水流大小,柔和細(xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽(yáng)剛較大水流注入。
?。?)、注水方式,定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入,直接淋茶葉注入。
?。?)、水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和細(xì)水注入,然后快出湯。
(4)、水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的,可采用穩(wěn)重中水注入,陽(yáng)剛較大水流注入。注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別,但水溫高的,不能直接淋在茶葉上,更不能往茶葉中部注水,這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來(lái)的口感。一般采用定點(diǎn)注入,沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
7、出湯時(shí)間
紅茶一般要求快出湯,一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn),可浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),具體還是要看喝茶人的喜好。
以上就是關(guān)于紅茶怎么喝的介紹,總的來(lái)說(shuō),紅茶是一種非常好的茶葉,口感非常的濃郁,但是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),知道怎么沖泡紅茶也是很重要的!