紅茶幾乎適合任何季節(jié)、任何時(shí)段、任何理由。疲憊的時(shí)候可以來(lái)一杯紅茶，安定神經(jīng)；有畏冷癥狀的話不妨試試生姜紅茶，活血抗寒；純紅茶可提神解困，咖啡因含量卻遠(yuǎn)少于咖啡……可謂生活中必不可少的健康飲品。對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)，泡法是一大關(guān)鍵，那紅茶怎么泡才正確呢？
紅茶怎么泡才正確？
第一步：靜心備器
【茶與水的用量】
泡茶時(shí)，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對(duì)茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。用壺沖泡紅茶時(shí)，最少一壺的投茶量應(yīng)在5克，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無(wú)法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。紅茶以每克泡50毫升的沸水為好。茶與水的用量之比，還要因人而異。如果飲茶者是體力勞動(dòng)者，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果是腦力勞動(dòng)者或無(wú)嗜茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯;如果沒(méi)有飲茶習(xí)慣者，可泡上一杯濃淡適中的茶湯。
第二步：溫杯潔具
【水的選擇】
紅茶的香氣和味道會(huì)因水質(zhì)的不同，而有很大的差異，要沖泡出一壺香氣襲人的美味紅茶，屬軟水性質(zhì)的自來(lái)水可說(shuō)是最合適不過(guò)了。再講究一點(diǎn)，如果能選用凈水器過(guò)濾的話，就會(huì)更為妥當(dāng)合適。
第三步：按量置茶
【器具選擇】
飲熱的純紅茶，一般宜選用精美的細(xì)花瓷壺和細(xì)瓷杯配以瓷茶盤為組合，這樣比較溫馨并富有情趣。飲冰純紅茶，可選用瓷壺泡后，沖入有冰塊的玻璃杯內(nèi)飲用。
第四步：溫潤(rùn)沖泡
【泡茶水溫的掌握】
沖泡紅茶，通常為90℃左右沸水沖泡，高檔細(xì)嫩名優(yōu)紅茶，如果用沸水沖泡，會(huì)使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。所以，一般采用100℃左右的沸水沖泡，至于用單個(gè)茶芽制成的一些特級(jí)名茶(白毫銀針)，用80℃左右的水沖泡就可以了。沖泡紅茶通常為90℃的溫度，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
第五步：勻速出湯
【掌握泡茶時(shí)間】
實(shí)驗(yàn)表明，用沸水泡茶，首先浸出物是維生素、氨基酸、咖咖堿。大約到3分鐘后，茶湯滋味有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味，隨著茶葉浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚類物質(zhì)陸續(xù)被浸泡出來(lái)，大約浸泡到5分鐘后，茶湯鮮爽味減弱，苦澀味相對(duì)增加。所以，沖泡紅茶頭泡茶以沖泡3分鐘左右飲用為好。因此，第一泡1分鐘就可將茶湯傾入杯中，從第二泡起，每一泡增加15秒左右，這樣可使茶湯濃度大致相同。
第六步：分茶
【泡茶續(xù)水次數(shù)】
茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不一樣，茶葉第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%；第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右，第三次沖泡時(shí)，能浸出約10%，第四次沖泡時(shí)，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次。
第七步：奉茶
紅茶的紅碎茶，由于在加工鮮葉時(shí)，經(jīng)充分揉捻切細(xì)，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來(lái)。
飲用紅茶的時(shí)候最好不要等其涼了以后再喝。冷掉的紅茶不僅會(huì)影響到原本暖胃的功效，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還會(huì)降低其本身的營(yíng)養(yǎng)元素。
