金駿眉的沖泡方法

 

　　1、用具

 

　　瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具或透明玻璃杯為好）、賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。

 

　　2、用水

 

　　選用優(yōu)質(zhì)山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡，金駿眉這樣的好茶不可用自來水沖泡。

 

　　3、水溫

 

　　金駿眉雖然是單芽的，比較細(xì)嫩，但凡是原料及制作工藝及格的金駿眉，均可使用沸水沖泡。早些年，以劣質(zhì)茶葉充當(dāng)金駿眉的商家在網(wǎng)上鼓吹需要85°C水溫沖泡的說法已站不住腳，真正的高端紅茶是經(jīng)得住沸水沖泡的。

 

　　4、用量

 

　　沖泡金駿眉茶葉的投茶量與注水量的比例，可控制在1:22左右，以比較常用的120ml蓋碗為例，投茶量在5g左右即可。

 

　　5、沖泡技巧

 

　　泡茶時(shí)預(yù)先放入3克金駿眉進(jìn)行溫潤洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗;

 

　　6、品飲要點(diǎn)

 

　　第一次注沸水后,金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時(shí)可將水重新加熱至沸騰。

 

　　第一步：將燒沸的水注入蓋碗及杯中，為蓋碗、公道杯、飲茶杯等升溫，也可以當(dāng)做洗杯，然后將水倒掉。

 

　　第二步：用茶匙將茶荷或賞茶盤中的金駿眉茶輕輕撥入蓋碗中。茶葉的量不要太多，每次使用5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質(zhì)感。茶友們亦可根據(jù)使用茶具的不同大小，茶水比例控制在1:22左右。

 

　　第三步：沖泡金駿眉可使用畫圈注水法，也就是沿著蓋碗碗壁用畫圓圈式的方法進(jìn)行注水即可。

 

　　第四步：用蓋碗碗蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其金駿眉茶湯清新潔凈；

 

　　第五步：第一次注水后，在杯中大約靜置45秒，然后出湯品飲（杯中可預(yù)留沖泡投茶前的水量，可使每泡茶湯滋味均勻），金駿眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里。茶友根據(jù)個(gè)人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-8次的重復(fù)泡飲。正宗的金駿眉采用科學(xué)的沖泡方法10泡沒有問題，茶湯甜味依舊。

 

　　第六步：金駿眉茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；

 

　　第七步：享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。

 

　　第八步：乘熱細(xì)綴，先聞金駿眉茶葉之香，后嘗金駿眉茶湯之味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

 

　　金駿眉是創(chuàng)于2005年，原料產(chǎn)自于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的原生態(tài)茶山，手工采摘后由師傅精心制作。正宗的金駿眉外形緊秀，略顯絨毛，重實(shí)。色澤黑中帶點(diǎn)金湯色為金黃色啜一口入喉，甘甜感頓生，滋味鮮活甘爽?？诟腥匀伙枬M甘甜;葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗，葉色呈古銅色?？傊?，金駿眉實(shí)屬可遇不可求之茶中珍品。

 

 

　　金駿眉是正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上研發(fā)而來的高端紅茶，據(jù)說研發(fā)頂級紅茶是為了完成我過茶葉界前輩的夙愿，當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)曾說過：“中國不能沒有世界頂級的紅茶”;茶界泰斗張?zhí)旄Ｕf：“中國要發(fā)展世界頂級紅茶”。江元?jiǎng)讖膭?chuàng)辦茶廠起，就立志“要為世界制作最好的紅茶”，以告慰九泉之下的吳覺農(nóng)先生和江潤梅先生。“一個(gè)好漢三個(gè)邦”，“眾人拾柴火焰高”。金駿眉的研發(fā)上市，離不開她有一班真心幫助的支持者、潛心探索的研發(fā)者、熱心參與的制作者和用心宣傳的推動(dòng)者。金駿眉是集聚眾人智慧的結(jié)晶。

 

 

　　話說桐木關(guān)那是在武夷山海拔一千一百米高的山脈斷裂埡口，是武夷山自然保護(hù)區(qū)的核心地帶。此地最出名的莫過于金駿眉，因茶而聞名是當(dāng)今世界最公認(rèn)的紅茶起源地。金駿眉和正上小種兩大紅茶，不出名都難啊。就算比較出現(xiàn)的茶友們也不難發(fā)現(xiàn)此地生產(chǎn)的金駿眉和其他地區(qū)生產(chǎn)金駿眉有很大的差異，不僅在品質(zhì)上的區(qū)別，其入口后的感覺也是相當(dāng)?shù)牟煌?，天差地別也不為過啊。桐木關(guān)生產(chǎn)的金駿眉其茶葉不僅鮮，而且還經(jīng)過獨(dú)特的工藝技術(shù)的制作最終形成了湯色濃郁、甘甜爽口、有著無盡回味的金駿眉。

 

　　金駿眉對于沖泡是有著嚴(yán)格規(guī)定的，因此大家在飲用金駿眉的時(shí)候一定要合理的了解金駿眉的沖泡方法，了解金駿眉的沖泡技巧！且一定要合理飲用！