正山小種是我國紅茶的一種，是國際公認(rèn)的世界紅茶鼻祖，外表?xiàng)l索肥實(shí)，色澤烏潤，干茶略帶灰黑色，沖泡以后茶湯為深琥珀色，具有濃烈的茶香味口感是非常好的，那正山小種怎么沖泡大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
正山小種的沖泡步驟
1、熱湯溫杯
先將水燒開，并將其注入空瓷壺與小茶杯中，等待5-8秒后將水倒出，為茶具燙洗升溫。
2、投茶
往茶壺中投入適量的干茶，以5g左右為宜，隨后蓋上壺蓋輕搖壺身，用余溫引出茶葉的香氣，以此“醒茶”。
3、注水
根據(jù)個(gè)人喜好的不同，沖泡正山小種的方式也多種多樣，小編推薦您采用“懸壺高沖泡法”與“蓋碗杯泡法”這兩種。
“懸壺高沖”是指在注水泡茶的過程中，水壺與茶壺間的距離要足夠大，這沸水直流而下的過程就叫“高沖”。這一步能使熱力在動(dòng)能的作用下直透壺底，把茶葉的香氣物質(zhì)充分浸泡出來。而“蓋碗杯泡法”則相對溫和，只要將沸水沿杯邊注入杯中至8分滿后再蓋上杯蓋，讓沸水充分浸泡茶葉即可。
4、分茶湯，觀茶色、聞香品飲
完成以上步驟后，將茶湯分盛到各個(gè)小杯中并觀察茶湯的顏色。雖為紅茶，正山小種的茶湯卻呈金黃的琥珀色，若茶湯為紅色，則需要注意茶葉是否為贗品。另外，正山小種的茶味濃郁、口感鮮爽，茶湯入口后，會在口腔中久久回甘。
正山小種的品質(zhì)特征
正山小種屬紅茶類，主要出產(chǎn)在福建省武夷山市，是國際公認(rèn)的世界紅茶起源。正山小種的外表?xiàng)l索肥實(shí)，色澤烏潤，干茶略帶灰黑色，沖泡以后茶湯為深琥珀色，具有濃烈的茶香味。常飲正山小種茶不僅能使人提神消疲、心曠神怡，還能有生津止渴，清肝明目。
正山小種名稱的由來
1、正山
所謂正山，是指武夷山“桐木關(guān)”周邊茶區(qū)在相同氣候海拔下、以同樣工藝制作的小種紅茶，具有正宗之意。正山小種一直是中歐貿(mào)易的熱門品類，英語中的代表紅茶的單詞“BOHEA”，特指正山小種產(chǎn)地福建省武夷山市的桐木關(guān)。隨著正山小種的大熱，不少假冒的紅茶也試圖進(jìn)入市場，為了區(qū)別這種贗品，將武夷山桐木關(guān)出產(chǎn)的茶葉稱為正山小種。
2、小種
正山小種的小種有兩層含義，一方面它表示采用的是小葉種茶樹作為鮮茶原料，另一方面指該茶品的產(chǎn)量受茶區(qū)獨(dú)特氣候條件所限而數(shù)量稀少。
正山小種的功效
正山小種含有豐富的黃酮類化合物、活性酶、咖啡堿以及茶氨酸等物質(zhì)，常飲正山小種茶能使人提神消疲、心曠神怡，還能有生津止渴，清肝明目。
正山小種的飲用禁忌
1、身體虛弱者、心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者以及缺鐵性貧血者都不宜飲用過濃的紅茶。
2、空腹和睡前不宜飲茶，以免影響睡眠質(zhì)量。
3、哺乳期、孕期婦女應(yīng)避免飲用。
以上就是關(guān)于正山小種沖泡方法的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出，正山小種是一種對于斜坡有著嚴(yán)格規(guī)定的茶葉，因此大家在飲用的時(shí)候一定要注意喔！
