英紅九號(hào)被譽(yù)為“東方金美人”，以“鮮爽濃強(qiáng)”的特點(diǎn)深受消費(fèi)者的喜愛。尤其是近些年英德當(dāng)?shù)卣叨戎匾?，各種政策和技術(shù)的支持使得英紅九號(hào)名氣大增。那英紅九號(hào)怎么沖泡呢？沖泡多少次合適呢？
英紅九號(hào)可以沖泡多少次？
好的英德紅茶，“七泡有余香，九泡不失茶真味”。在多次沖泡之后，正也仍能帶給您這樣“疏香皓齒有余味”的享受。
英紅九號(hào)沖泡的關(guān)鍵點(diǎn)
1、茶具的選擇
沖泡英紅九號(hào)，一般建議選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗沖泡法是英紅九號(hào)的最佳沖泡方法。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì))，純凈水次之。
3、投茶量
需要根據(jù)蓋碗的大小、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對(duì)茶質(zhì)老的，多投一些。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費(fèi)；過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對(duì)注水少一點(diǎn)，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。
4、水量
注水一定要蓋過茶葉。茶量多了，注水相對(duì)要多，茶量少了，注水相對(duì)減少，避免過濃或者有水味。
5、水溫
沖泡英紅九號(hào)，水溫一般控制在85℃-90℃。不同水溫可以讓茶葉沖出不同的香氣，低水溫可突出茶葉的清香，高水溫則顯現(xiàn)茶葉的濃香。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，再等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開的水，等水泡全都沉了，打開蓋再等一小會(huì)，一般可降到95℃-97℃，注水入茶器里，水溫會(huì)降低1℃-3℃。夏季天氣炎熱，冷卻的時(shí)間需要久些，此時(shí)可借助倒入公道杯中冷卻。冬季天氣寒冷，冷卻時(shí)間不宜太久。水溫的控制要結(jié)合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對(duì)高些。
6、注水方式
?、僮⑺绞剑憾c(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入;
?、谒鞔笮。喝岷图?xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽(yáng)剛較大水流注入;
水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，然后快出湯；
水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入、陽(yáng)剛較大水流注入；注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來的口感。一般采用定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
7、出湯時(shí)間
英紅九號(hào)沖泡時(shí)間一般前三泡在5秒左右方可，過后泡數(shù)可依次增加幾秒。沖泡時(shí)間過長(zhǎng)茶湯會(huì)顯苦澀，可根據(jù)自身口味適當(dāng)調(diào)整沖泡時(shí)間。
英紅九號(hào)茶葉不宜久泡與悶焗，高溫久泡容易讓茶中單寧酸釋出而有澀味，悶焗則會(huì)微微有酸味。
