正山小種的發(fā)源地武夷山桐木關(guān)也是世界紅茶的發(fā)源地，正山小種茶味濃郁、獨(dú)特，在國(guó)際市場(chǎng)上倍受歡迎，被歐洲皇室譽(yù)為“健康之飲，靈魂之飲，快樂之飲，茶中皇后”。那正山小種用啥茶具泡好呢？
正山小種用啥茶具泡好？
正山小種這類紅茶條形肥厚，色澤烏潤(rùn)，沖泡后茶湯紅濃，香氣高長(zhǎng)，帶有濃郁的松煙香，滋味醇厚。
沖泡這類茶紫砂壺是首選，紫砂透氣性能好，沏茶無異味，還能吸收茶汁，若果是煙熏正山小種，紫砂壺還可以抵去部分松煙香，使茶的香味更柔和，滋味更醇厚。
正山小種紅茶，從細(xì)嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養(yǎng)壺又能泡出好喝的紅茶，特別是老紅茶，紫砂壺能去雜味！
沖泡正山小種應(yīng)選擇壺身高，壺口大，壺壁薄的底槽清紫砂壺，才能將正山小種的茶香完全釋放出來。
1.壺口大
正山小種為全發(fā)酵茶，沖泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，若沖泡時(shí)間過久，則將茶葉中單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來，使茶湯變得苦澀，所以要選擇那種壺口大的紫砂壺來沖泡，這樣能更好的讓茶香溢出。
2.壺身高
正山小種紅茶外觀條索勻整緊實(shí)，沖泡時(shí)茶葉舒展所占空間較大，選擇壺身高的紫砂壺有利于茶葉得到充分的沖泡，也便于清理。
3.壺壁薄
高檔的正山小種只需沖泡30秒左右即可出湯，選擇壺壁薄的紫砂壺不僅散熱性好，保溫性也很好，十分適合儲(chǔ)存沖泡好的茶湯。
4.選泥料
泥質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的泥質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉，用經(jīng)過高溫?zé)频牡撞矍鍋頉_泡正山小種簡(jiǎn)直無比適合。
沖泡正山小種紅茶的關(guān)鍵因素
沖泡正山小種紅茶的過程中，以掌握“沖泡的水溫、出湯的速度、坐杯的時(shí)間”三點(diǎn)為關(guān)鍵。在這三個(gè)要點(diǎn)中，對(duì)于一些細(xì)節(jié)的掌控對(duì)于泡出的茶湯味道好壞也是會(huì)有所影響的。
水溫：以100度沸水為準(zhǔn)。
出湯時(shí)間：1～3泡在3～10秒之間。以后每沖泡一泡延長(zhǎng)3～5秒，調(diào)整原則是1～12泡沖泡出的湯色基本一致。前3至5泡不宜坐杯時(shí)間過長(zhǎng)，避免茶湯濃厚。
坐杯時(shí)間的長(zhǎng)短可根據(jù)“觀察湯色是否迅速?gòu)谋咨l(fā)上來”的狀態(tài)來做調(diào)整。若是注入水之后，湯色迅速上升，出湯則快，反則可延長(zhǎng)坐杯時(shí)間。
在沖泡的時(shí)候，以逆時(shí)針沿著蓋碗杯壁環(huán)繞一圈定點(diǎn)沖泡(這里的定點(diǎn)，指的是在杯壁上的一個(gè)點(diǎn)來沖泡，而不是在蓋碗中定點(diǎn)沖泡，這樣既能欣賞到芽葉在蓋碗中的美妙姿態(tài)，也能把茶香給釋放出來）。
在每一次出湯時(shí)候都要注意的是一定要把每一泡剩余的茶湯瀝凈，以免影響下一泡茶的口感。
瀝凈時(shí)候，盡量用手腕的力量輕輕地把蓋碗往下斜傾斜45度（抬起蓋碗底部），以便茶湯真正瀝干凈。這樣每次泡出來的茶湯色清澈不渾，香氣醇正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗，使人飲之可口，視之動(dòng)情。
此外，泡茶用水以使用山泉水或純凈水為宜。用這些水泡出的茶，口感為佳。小種紅茶耐泡程度高，可連續(xù)沖泡十二泡，口感依然甘甜醇香。
