“工欲善其事，必先利其器。”人們?cè)趶氖虏杷嚮顒?dòng)時(shí)，不僅講究茶葉的色、香、昧、形和泡茶用水的清、凈、甘、洌，還必須具備一套合適的器具。那祁門紅茶用什么壺泡呢？
祁門紅茶用什么壺泡？
1、玻璃茶壺：賞心又悅目
玻璃材質(zhì)的茶具清澈剔透，不僅能將祁門紅茶漂亮紅潤(rùn)的湯色清晰地呈現(xiàn)出來(lái)，還能讓湯色看起來(lái)更為晶瑩透亮，更可看茶在杯中翩躚起舞的樣子，讓泡茶立即變成視覺(jué)大片，賞心悅目。尤其是適合泡外形漂亮、湯色紅亮、滋味甜柔的紅茶。
2、紫砂茶壺：色香味皆蘊(yùn)
祁紅是全發(fā)酵的茶，很多人會(huì)選擇用紫砂壺來(lái)泡茶。紫砂壺具有良好的透氣性，除了不易變味外，“泡茶色香味皆蘊(yùn)”，這是很多茶人喜愛(ài)養(yǎng)壺的原因。
祁紅從細(xì)嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養(yǎng)壺又能泡出好喝的紅茶，特別是老茶，紫砂壺能去雜味！
祁門紅茶怎么泡？
1、好水泡好茶
自古飲茶即注重水質(zhì)，所謂“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可論茶也”。好水是泡出一壺好茶的重要原因。沖泡紅茶以純凈水、礦泉水、井水這類“軟水”最佳。此外不適宜用二度煮沸的水，因?yàn)橹筮^(guò)的水中空氣已減少，若二度煮沸用以沖泡，會(huì)使紅茶特有的芳香及色澤大打折扣。
2、溫壺滌具
茶壺和茶杯必須先以熱水燙過(guò)，要是條件允許的話，可以先在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時(shí)，將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。
3、茶量、水量適中
紅茶的茶葉會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)地、等級(jí)、新鮮度等差異，而導(dǎo)致茶味的差異，因此，要學(xué)會(huì)茶葉用量的基本原則：一般以4~5克為好，人數(shù)5人以上時(shí)，可適當(dāng)增加至8~10克。我們建議，條形茶可沖泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。泡熱奶茶的茶水需要稍濃一些，奶味才不會(huì)淡。若以三杯計(jì)，一人飲用量約為380~400毫升，按照每杯容量為150毫升左右計(jì)量，一個(gè)人飲用量為兩杯半，所謂第一杯聞茶香，第二杯品茶味、賞茶色，第三杯細(xì)品茶韻。
4、掌握好水溫
沖茶的水溫要在90攝氏度到95攝氏度之間。水溫太低無(wú)法將茶泡開(kāi)，水溫太高則容易產(chǎn)生澀味。一般是讓水沸騰后，熄火稍待片刻再行沖泡，等待時(shí)間長(zhǎng)短需視室溫而定。另外，也可以采用一種更為方便掌控時(shí)間的—“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時(shí)會(huì)有一段緩沖，亦有降溫效果。
要將祁門紅茶的香味沏出來(lái)，煮水時(shí)一定待其沸騰，當(dāng)熱水里沸騰的水花快成圓形的前一刻，是泡茶的最佳狀態(tài)。但是切不可將水加熱到沸騰不已的狀態(tài)！
5、掌握好沖泡時(shí)間
要沖泡出一壺好茶，泡好后茶葉要與茶湯分離，此時(shí)沖泡時(shí)間的掌握便成為關(guān)鍵，在茶葉漸漸舒展的過(guò)程中祁門紅茶中的茶單寧和咖啡堿慢慢結(jié)合，于是祁門紅茶的高香醇美便慢慢地溢出來(lái)了。若沖泡時(shí)間過(guò)久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來(lái)，使茶湯變得苦澀。反之，沖泡時(shí)間過(guò)短，紅茶中的氨基酸釋放不足，則泡不出紅茶的香醇。
三個(gè)口是一個(gè)品，泡好的祁門紅茶要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
