滇紅茶是我國(guó)工夫紅茶的新葩，以正山小種的“形”、祁紅的“香”、滇紅的“味”并列國(guó)內(nèi)三大核心紅茶產(chǎn)區(qū)而享譽(yù)世界，是一種非常好的茶葉，得到了很多人的喜歡，下面小編就給大家介紹一下滇紅茶的泡法及湯色吧！
滇紅茶功夫茶泡法
第一步：沖泡滇紅茶的器皿一般為瓷、紫砂、玻璃材質(zhì)。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分逼發(fā)茶香。
第二步：泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水，總體以軟水為宜。將4-6克(茶水比1：50-60較為適宜)紅茶置于器皿中，注入燒開后放置至85度的熱水中。
第三步：注入85度熱水后，可選擇洗茶或者不洗，第1-5泡的沖泡時(shí)間是1-3秒，而往后每一泡茶的沖泡時(shí)間建議延長(zhǎng)5-10秒;沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾，所以注水時(shí)水要沿杯壁四周緩緩注入。
第四步：泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅艷明亮無雜質(zhì)。
滇紅茶飄逸杯泡法
第一步：溫杯，用開水溫杯，內(nèi)杯外杯均需要溫?zé)帷?/div>
第二步：置茶，取4-6g茶葉放入帶有超細(xì)濾網(wǎng)和出水按鈕的飄逸杯內(nèi)杯。
第三步：洗茶(可不洗)，直接將開水注入內(nèi)杯，迅速輕按出水按鈕，茶水被濾至外杯，將濾出的茶湯倒掉。
第四步：沖泡，同樣注入85度熱水于內(nèi)杯，蓋上杯蓋，靜置1-10秒不等，按下杯蓋上的出水按鈕，茶水被濾至外杯，您可通過茶葉浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短來控制茶水的濃淡。
第五步：品飲，取出飄逸杯內(nèi)膽置于倒放的杯蓋上，將已過濾的茶水倒入飲用杯，內(nèi)膽可繼續(xù)泡茶。將茶湯倒入飲用杯，如個(gè)人使用，可直接用外杯飲用。
沖泡滇紅茶選用蓋碗沖泡最佳
在茶圈中，用紫砂壺沖泡茶，仿佛是大家習(xí)以為常的事情了，雖然紫砂壺保溫效果顯著，但對(duì)于全發(fā)酵滇紅茶來說，這是致命的。根據(jù)青衫日復(fù)一日的實(shí)踐沖泡、研究，選用蓋碗沖泡滇紅茶才是最好的選擇。
從喝茶的審美角度而言，選用蓋碗沖泡滇紅茶，利于觀察湯色飽滿度，更能直接的感受到茶葉的“真味”所在，從而更能辨別出這款紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣。
沖泡滇紅茶應(yīng)選擇純凈水沖泡
古人推崇山泉水，對(duì)今人而言山泉水的得到也不是那么難，于是很多人對(duì)山泉水頗為神往，仿佛窺得了古方秘笈。然而，山泉水泡茶是不是就絕對(duì)好呢？
用山泉水沖泡出來的滇紅茶很容易出現(xiàn)湯色暗沉，香氣不彰的狀況；一般我都是選用純凈水來沖泡，純凈水沖泡出來的滇紅茶湯色清澈透亮，香氣自然高揚(yáng)。
沖泡滇紅茶投茶量應(yīng)在3-4克
投茶量的多與少影響著滇紅茶的口感、滋味等很多決定性因素。
這要根據(jù)平時(shí)茶友們個(gè)人品飲口感的濃與淡的不同來做調(diào)整，青衫建議投茶量3-4克就好。
沖泡滇紅茶之前先溫具
將沸水倒入蓋碗、品茗杯中潤(rùn)洗一遍然后倒掉，這樣做即為茶具消毒了一遍，又為泡茶做準(zhǔn)備。這個(gè)時(shí)候把茶投入壺中沖泡，茶香會(huì)更好的散發(fā)出。
沖泡滇紅茶水溫在85度是最佳
以青衫在昆明沖泡滇紅茶的經(jīng)驗(yàn)來說，沖泡滇紅茶的水溫正常情況為85℃最佳。請(qǐng)注意不是把水燒開加入冷水來降溫，而是事先將泡茶用水燒開后，放置6到8分鐘，水溫將至85℃左右。水溫過高沖泡出的滇紅茶，口感滋味較差，甚至?xí)霈F(xiàn)湯酸等現(xiàn)象。
沖泡滇紅茶應(yīng)即可出湯
即可出湯是指注水蓋碗時(shí)候，蓋上碗蓋，快速把茶湯倒倒至公道杯。
從蓋碗里注滿水（即注水結(jié)束），到端起蓋碗出水，這當(dāng)中的時(shí)間不超過6秒。這是青衫個(gè)人定義的快出湯。在開始沖泡滇紅茶時(shí)，先以85℃的水溫洗茶一次，迅速出湯；
滇紅茶前五泡快出湯，是因?yàn)樗膬?nèi)含物質(zhì)豐富，如果不快出湯，悶在蓋碗里，則容易悶出多余的茶多酚和咖啡堿，影響湯感與耐泡度。
溫馨提示：
滇紅茶沖泡對(duì)水溫有很高要求，在全發(fā)酵過程中內(nèi)含物質(zhì)激發(fā)出來較多，無需高溫沖泡，否則會(huì)導(dǎo)致前幾泡茶湯過濃、不耐泡，尤其金螺全由芽孢制成，非常細(xì)嫩柔弱，如同嬰兒的皮膚，受不住刺激，不適宜高溫沖泡！
責(zé)編：
liuzhiyan
