英紅九號(hào)的泡法
1、茶具選擇
乳白色的瓷器，是最適宜沖泡英紅九號(hào)的，其更能讓茶葉顏色之魅彰顯。而蓋碗沖泡，則是英紅九號(hào)的最佳沖泡方法，這樣沖泡，不但能獲得較好的色香味，還能讓口感順滑，綿延回甘。
2、水的選擇
鈣鎂含量低的“軟水”，是泡紅茶的最佳搭檔。而在軟水里，又以含鈣鎂化合物最少、并含有人體所需的多種礦物質(zhì)的泉水最佳，純凈水次之。
3、投茶總量
投茶用量要適中。若是過(guò)量，一來(lái)口感不佳，二來(lái)浪費(fèi)；若是過(guò)少，則滋味不足。一般來(lái)說(shuō)，沏茶之人根據(jù)蓋碗的大小、客人的人數(shù)及客人的喜好來(lái)控制。茶葉一般加到容器的三分之一，不能超過(guò)一半，而相對(duì)于茶質(zhì)老的，茶質(zhì)嫩的就要多投一些。如果發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對(duì)注水少一點(diǎn)，以保持茶的口感，但水面一定要蓋過(guò)茶葉。
4、泡茶水溫
沖泡英紅九號(hào)，水溫一般控制在85℃-95℃。不同的水溫可以讓茶葉沖出不同的香氣，低水溫可突出茶葉的清香，高水溫則顯現(xiàn)茶葉的濃香。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，再等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開(kāi)的水，等水泡全都沉了，打開(kāi)蓋再等一小會(huì)，一般可降到95℃-97℃，注水入茶器里，水溫會(huì)降低1℃-3℃。夏季天氣炎熱，冷卻的時(shí)間需要久些，此時(shí)可借助倒入公道杯中冷卻。冬季天氣寒冷，冷卻時(shí)間不宜太久。水溫的控制要結(jié)合茶葉的種類(lèi)、客人想要的口感來(lái)掌握。一般茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對(duì)高些。
5、注水方式
注水有定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入和直接淋茶葉注入，而水流大小則可詩(shī)意地選擇柔和細(xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、以及陽(yáng)剛較大水流注入。一般來(lái)說(shuō)，水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜、偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，然后迅速出湯；水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、或者想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入，或陽(yáng)剛較大水流注入；注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來(lái)的口感。
6、出湯時(shí)間
英紅九號(hào)沖泡時(shí)間一般前三泡在5秒左右方可，過(guò)后泡數(shù)可依次增加幾秒。沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶湯會(huì)顯得苦澀，可以根據(jù)自身口味適當(dāng)調(diào)整沖泡時(shí)間。
在沖泡英紅九號(hào)的時(shí)候，需要盡量瀝干蓋碗里的水滴，做到完全濾干為好。因?yàn)樵诤竺鏋V出的茶湯，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)久，濃度較高。如果沒(méi)有及時(shí)濾出，順延到下一泡時(shí)，茶湯滋味會(huì)苦澀，影響茶湯的品飲性。說(shuō)了這么多，您是不是已經(jīng)躍躍欲試了？
