云南工夫紅茶即滇紅茶，產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，歷史悠久，被譽為紅茶界的珍品。想要沖泡一杯好滇紅茶，除了要優(yōu)質(zhì)的茶品之外，沖泡技巧也是關(guān)鍵，如果你一直覺得自己泡茶水平?jīng)]有進步，又找不到原因，那你應該是沒掌握這些沖泡要領(lǐng)！
滇紅茶的沖泡要領(lǐng)
1、沖泡滇紅茶葉前，請選好玻璃杯，這樣您就能在泡茶的過程中，直觀的欣賞到“高原紅”的紅艷剔透。
2、泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。將一小袋紅茶置于器皿中，注入開水后放置至80——90度的熱水中，浸泡15秒左右，即可品飲。
3、沖泡滇紅茶葉的水溫很重要，過熱茶氣欠醇，過低香氣滋味無法充分釋放。浸泡的時間決定著紅茶的甜度，每個人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時間的層次感，只有等您細細實踐后，才能找到自己最喜歡并適合的沖泡方法。
家用玻璃杯沖泡滇紅茶
1、投茶量根據(jù)杯子的大小而定，400ml的杯子5克茶葉足夠了。古人云“淡茶溫飲最養(yǎng)人。”茶葉過少，滋味不足，過多，湯質(zhì)太濃，長時間飲用濃茶對身體也有一定傷害。
2、在泡茶前，先將玻璃杯用清水洗至杯壁無殘留茶渣、茶垢。滇紅茶馥郁的香氣主要依靠熱氣散發(fā)出來，切不可此時入杯。
應該再用沸水燙洗一遍，除去杯內(nèi)殘存的茶味，讓杯壁處于溫熱狀態(tài)。此時入茶，滇紅茶的香味才能更好地被激發(fā)出來。
3、泡茶，尤其講究水溫。滇紅茶屬于發(fā)酵茶，不宜使用剛下灶的沸水沖泡，可將沸水放置幾分鐘，待溫度降至85℃時再沿杯壁緩緩注入杯中。
泡茶的水溫過低，茶葉中的芳香物質(zhì)無法完全釋放出來，也會使茶湯的口感大打折扣。至于泡茶的水，除了保溫瓶中的隔夜水、二度沸水外，礦泉水、冰山融水、井水、蒸餾水均可。
4、滇紅茶的甜度由浸泡時間決定。品質(zhì)上乘的滇紅茶可以沖泡10泡以上。前4泡即刻出湯，從第五泡開始，浸泡5秒、8秒以此類推出湯即可。從第5泡開始，若繼續(xù)即刻出湯，茶葉中的可溶性糖和游離氨基酸浸出不充分，茶湯的清甜味淡。增長浸泡時間出湯，可使茶湯滋味鮮爽、濃醇水甜，香氣持續(xù)不斷，縈繞舌尖，叫人回味無窮。
飲用紅茶的時候最好不要等其涼了以后再喝。冷掉的紅茶不僅會影響到原本暖胃的功效，放置時間過長還會降低其本身的營養(yǎng)元素。
