祁門紅茶，一種以口感著稱的茶葉，外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香，祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費(fèi)者稱之為“祁門香”，那祁門紅茶應(yīng)該怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
祁門紅茶的泡法——功夫茶泡法
祁門紅茶的功夫泡法一般要選用紫砂茶具、白瓷或白底紅花瓷茶具。
1、準(zhǔn)備：一套完整的功夫茶具,一款上等祁門紅茶。
2、燙杯熱罐：電水煲把燒開的水淋其茶壺及杯具，用攝子翻洗，不僅是對客人的尊重還能對茶具起到消毒提升茶具的溫度使茶葉起到提香作用。
3、投茶：按茶與水1：50的比例把祁門紅茶投入到壺中。
4、洗茶：右手提電熱水壺一高一低快而準(zhǔn)地加水于蓋杯中，用左手拿杯蓋刮去上套泡沫，蓋好杯蓋，將茶倒入小杯中，瀝盡蓋杯中的水分為佳。
5、第一泡：將開水再次加入蓋杯中，泡3分鐘左右，趁機(jī)洗之前洗茶時裝有茶的小杯。
6、品茶：將泡好的祁門紅茶斟入小杯中，將茶端至左手掌上，靠近鼻子，細(xì)聞幽香，分三小品飲盡。
7、第二泡、第三泡：步驟如上。三泡后茶香淡薄，茶色不顯，棄去茶葉。
祁門紅茶的泡法——簡單泡法
準(zhǔn)備好茶具，將電水壺中的水燒至沸騰，投入大概茶壺的5%的茶葉，沖入已燒開的開水，泡上5分鐘左右便可斟入小杯中，聞香品茶了。
祁門紅茶的沖泡技巧
1、用具
茶具最宜景瓷，或用透明玻璃杯、紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具等。另外準(zhǔn)備賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等即可。
2、用水
選用優(yōu)質(zhì)山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。
3、水溫
沖泡水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90—95℃左右的水沖泡祁門紅茶。
祁門紅茶的口感特征
祁門紅茶是“紅茶”中的“美人”，以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。清飲更能領(lǐng)略祁門紅茶的特殊香味，加奶后乳色粉紅，其香味特點(diǎn)猶存，因而贏得國際市場高度的評價(jià)。
祁門紅茶以櫧葉群體種鮮葉為主要原料，加工分萎凋、揉捻、“發(fā)酵”、烘干等工序，初制成的紅毛茶經(jīng)過精制再銷售或出口。
祁門紅茶條形緊細(xì)勻秀、鋒苗畢露、色澤烏潤、毫色金黃，入口醇和、味中有香、香中帶甜、回味雋厚，具有“祁門香”——特殊的類似玫瑰花，清新持久的甜香。
祁門紅茶如何辨識好壞
1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好；反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
2、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好；反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
3、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次；香氣低悶的為劣。
4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6、葉底：葉底明亮的質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
綜上所述，祁門紅茶的口感非常的好，但是，要想感受到它的香氣，合理的沖泡是不可缺少的，因此作為一般消費(fèi)來說，掌握沖泡的技巧顯得很重要！
