對同一種茶用不同技藝沖泡，感覺往往不同。當你苦悶于不能沖泡出茶品的真性味時，不妨針對其優(yōu)缺點，嘗試變換沖泡的技藝，往往在琢磨的過程中就會有驚喜收獲了。下面來了解下滇紅沖泡技巧！
滇紅沖泡的4個必備技巧
1、沖泡器皿的選擇
古人云：器為茶之父。只有選擇對了，才能使茶葉的色、香、味得到充分彰顯，同時，一件高雅精美的茶具，還具有欣賞價值，富含藝術(shù)性。
選用茶具一般遵循三個原則：一是實用性；二是觀賞性；三是有利于茶性的發(fā)揮。
滇紅茶沖泡建議首選白瓷蓋碗，其次是紫砂、玻璃茶具等。白瓷蓋碗材質(zhì)密度高，傳熱和保溫性能適中，潔凈衛(wèi)生，可良好展現(xiàn)茶葉的色、香、味。同時蓋碗具有較大的散氣口，不會促使紅茶因高溫狀態(tài)下造成品質(zhì)下降等原因。
2、投茶量的選擇
想要得到一杯好茶，除了鳳寧號優(yōu)質(zhì)的茶品之外，沖泡技巧也是關鍵，而作為沖泡前的第一步投茶，最讓新手頭痛的莫過于投茶量。投茶多了會使得茶湯濃厚苦澀，投茶少了會使得茶湯清淡沒有滋味。
建議大家在沖泡鳳寧號的滇紅茶時，選用1:25的茶水比，這樣有利于茶葉口感的提升。如果選用蓋碗，那么投茶量建議在3-5克為宜，切勿過多，否則會造成茶葉滋味較重，適口度較差。
3、沖泡用水的選擇
水是茶之母。有茶聯(lián)云：“泉從石出性宜冽，茶自峰生味更圓。”“精泉烹雀舌，活水煮龍團。”水質(zhì)的好壞直接影響茶湯的質(zhì)量。所以，茶人自古就非常講究泡茶用水。
紅茶是一類全發(fā)酵茶，茶質(zhì)的好壞極易受水質(zhì)的影響，那么沖泡用水就顯得極為重要。
紅茶湯色對酸堿度的反應很敏感，用pH為7的水沖泡，茶湯自然酸度為pH4.8～5.0，湯色紅艷明亮；當茶湯pH>7時，紅茶湯色因茶黃素自動氧化而晦暗；當pH>9時，紅茶茶湯黯黑；pH<3時，紅茶茶湯則出現(xiàn)渾濁沉淀物。
所以，紅茶沖泡建議大家選用礦物質(zhì)含量較低的水，這樣沖泡出來的紅茶湯色明亮、香氣高揚持久，且葉底紅勻鮮活。
4、沖泡水溫的選擇
紅茶是一類茶多酚及黃酮類物質(zhì)較豐富的茶葉，且以鮮甜為主要口感，那么沖泡時的水溫控制就變得尤為重要了。
建議大家起手溫度控制在85℃左右為宜，依次慢慢提高水溫，切忌直接用沸水沖泡，這樣能把茶葉優(yōu)點發(fā)揮出來，展現(xiàn)出最美的一面，享受茶葉帶來的變化與層次感。
不過，泡滇紅時還是需要根據(jù)茶葉的老嫩度、品種、年份等因素進行具體改變才能沖泡出最優(yōu)質(zhì)的口感。炎熱的夏季即將到來，要不要來一杯滇紅茶解渴消暑呢？
