紅茶，屬于是一種發(fā)酵茶，茶性溫和，茶湯色澤紅艷明亮，口感醇厚，非常的好喝。但如何沖泡出一手好紅茶湯去品嘗，那也是一門(mén)技術(shù)活，下面我們就一起來(lái)看看，關(guān)于紅茶的沖泡技巧。
紅茶的沖泡步驟
1、煮水
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶?jī)?nèi)的熱水都不適合用來(lái)沖泡紅茶。
2、溫器
將滾沸的開(kāi)水注入茶壺和茶杯，提高茶壺和茶杯自身的溫度，利于一會(huì)兒泡茶時(shí)香氣的散發(fā)。注水方式以漸歇的方式最好，可以避免水溫變化太大。
3、投茶
如果要沖泡濃茶，每人用1茶匙（約2.5克的茶葉量）。但想要沖泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶量（約5克）來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯的樂(lè)趣。
4、泡茶
將滾水注入盛有茶葉的壺里。一般在水沸騰之后約30秒，待水花形成一元硬幣大小的圓形，此時(shí)是沖泡紅茶最佳時(shí)機(jī)。
5、沖泡時(shí)間
在專(zhuān)業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度，可以根據(jù)濃度大小來(lái)決定沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，濃度分為1∽4級(jí)，相應(yīng)時(shí)間則是2分鐘至3分半鐘。
6、出湯
將沖泡好的茶湯倒入喜愛(ài)的茶杯中，最好選擇底淺杯口較寬的茶杯，這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香，同時(shí)欣賞到它迷人的茶色。
紅茶的沖泡技巧
1、選好茶
只有好茶，才可以泡出好茶香；紅茶，最好的選擇是祁門(mén)紅茶、滇紅茶、英德紅茶等；沖泡好一杯紅茶的分量，那么大概需要的是3克的茶葉，或是一茶匙的茶葉即可。
2、水質(zhì)好
一般來(lái)說(shuō)，沖泡茶葉，最好是選用無(wú)色、無(wú)味、含氧量高的水去沖泡是最合適的，如果有山泉水、井水、溪水是最佳的。市場(chǎng)上售賣(mài)的礦泉水、純凈水都可以；如果是家庭用水，最好是直接去裝水龍頭流出的自來(lái)水，這樣的水含有空氣，可引導(dǎo)出茶里面的香氣。
3、茶具好
紅茶的沖泡，一定要搭配合適的茶具才可以襯托出它的美，才可以發(fā)揮出它的香。不同紅茶種類(lèi)，可以選擇不同的茶具，比如用碗蓋沖泡，紫砂壺沖泡，用沸水沖泡后，然后讓茶渣和茶湯分離，然后從壺內(nèi)慢慢的倒出，分在每個(gè)小杯子杯，便于飲用。
4、溫度好
沖泡紅茶，一定要用90-100度的水溫，并且還需要用這樣溫度的水，去把茶具都分別的燙洗一遍，這樣的溫杯方式，可以很好的把紅茶的茶香味給引導(dǎo)出來(lái)。注入水的時(shí)候，可以采用懸壺高沖的手法，這樣的話，有降溫的效果，而且還可以很好的去激發(fā)出茶香味。
紅茶的品飲技巧
1、聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。
2、品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時(shí)，可舉杯品味。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再?zèng)_泡，滋味就顯得淡薄了。
3、注意事項(xiàng)
新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
