茶文化博大精深，光是烹茶、煮茶、泡茶的器具就多達(dá)幾十種，工欲善其事必先利其器，了解茶葉的特性為其配置適宜的茶具，也是我們每個(gè)茶客必備的一項(xiàng)功課。中低檔的滇紅工夫紅茶、紅碎茶等宜用壺泡。那用什么壺泡最好呢？
云南滇紅用什么壺泡？
茶壺可選擇瓷壺，也可選擇陶壺或紫砂壺。出湯時(shí)應(yīng)選擇湯濾過濾茶渣。公道杯可選擇玻璃制品，一出湯即可讓客人欣賞到紅艷透亮的茶湯，品茗杯要選擇內(nèi)壁純白的小杯，在湯量較少的情況下才能將紅茶紅艷明亮的湯色充分展示出來，讓人感到美不勝收。
滇紅茶的壺泡法茶藝
操作程序
1、列具賞器一一在悠揚(yáng)的音樂聲中，將所需器皿：煮水器一套、瓷壺或紫砂壺一把、公道杯一個(gè)、湯濾一套、茶盤(或水盂)一個(gè)、茶匙組合一套、茶荷(或茶碟)一個(gè)、茶葉罐一個(gè)、白瓷或內(nèi)壁純白的紫砂品茗杯若干只、奉茶盤一個(gè)、茶巾一條準(zhǔn)備好，并將主要器皿向客人展示。
2、煮水候湯一一將準(zhǔn)備好的清甜甘例的泉水燒上。
3、溫壺煽盞一一用燒開的泉水先燙洗茶壺，再將壺中的水燙洗公道杯、湯濾，然后將水倒入品茗杯中溫杯。
4、精心備茶一一將茶葉罐中的滇紅工夫茶用茶則輕輕掏取，放入茶荷中。今天為大家準(zhǔn)備的是產(chǎn)于鳳慶的滇紅工夫茶，其外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，香氣濃郁，色澤烏潤，金毫顯著。
5、投茶入壺一一將備好的茶葉用茶匙輕輕撥入茶壺中。
6、鳳凰點(diǎn)頭一一用鳳凰三點(diǎn)頭的技法沖泡。水壺三上三下而水流不間斷，表示再三向客人點(diǎn)頭致意，水溫控制在96℃至100℃之間。
7、浸潤蓄香一一蓋上壺蓋，浸潤茶葉3分鐘，使茶葉的香氣物質(zhì)得以充分發(fā)揮出來，同時(shí)滋味物質(zhì)和呈色物質(zhì)也充分溶出，使其色、香、味俱佳。
8、清潔品杯一一利用浸潤茶葉的這段時(shí)間，用茶夾逐個(gè)夾取品茗杯.輕輕轉(zhuǎn)動手腕，然后棄去杯中水，將品茗杯清洗干凈。
9、搖壺低斟一一即出湯。拿起茶壺，輕輕搖動，使茶葉的內(nèi)含物充分浸出，然后使茶壺嘴盡可能接近湯濾，將茶湯斟入公道杯中。再將公道杯中的茶湯均勻分到品茗杯中。
10、流霞敬客一一古人將色彩艷麗的茶湯稱為“流霞”。這道程序即向各位賓客奉茶。
11、聞香品韻一一請各位賓客在接過茶杯后立即聞一聞香氣，一股濃郁溫排的焦搪香會立即沁入您的心田，讓您感到無限的溫暖。再欣賞一下湯色，紅艷明亮.宛如流霞，杯中金圈明麗，令人陶醉。最后品一品茶湯的滋味，濃厚鮮爽，富有刺激性，令人回味無窮。
品完了這壺滇紅工夫茶，您一定會感到齒頰留香，滿口生津，余味無窮.從品茶的過程中感受茶味人生。
