紅茶雖然沖泡簡(jiǎn)單，但泡不好的時(shí)候反而又酸又苦又澀，那么怎樣才能沖泡出一杯香氣四溢的紅茶呢？下面來了解下個(gè)紅茶最正規(guī)的沖泡步驟！
紅茶沖泡步驟
1、“寶光”出現(xiàn)
紅茶外形條索緊秀，鋒苗較好，其實(shí)紅茶干茶的色澤并非人們通常認(rèn)為的紅色，而是呈現(xiàn)烏黑潤(rùn)澤，因而國(guó)際通用紅茶的名稱為“blacktea”。紅茶干茶獨(dú)特的顏色稱之為“寶光”,所以間茶葉放至茶托時(shí)，可以讓客人欣賞一下茶葉色澤和條形。
2、清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
3、溫?zé)釅乇K
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，目的是為了給壺、杯升溫。
4、“王子”入官
紅茶也被譽(yù)為“王子茶”，因而“王子人官”指的是用茶匙將茶荷或賞茶盤中功夫茶輕輕撥入壺中。
5、懸壺高沖
沖泡紅茶的水溫要在100℃，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。“懸壺高沖”是為了讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，這是沖泡紅茶最關(guān)鍵的一步。
6、分杯敬客
用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻地分人每一杯中，使杯中之茶的色、味均勻一致。
7、喜聞?dòng)南?/div>
一杯茶到手，不要急著品飲，應(yīng)該首先進(jìn)行聞香。坦洋工夫香型豐富，有果香、花香等眾多香型，因此在品茶之前聞香便成為必不可少的步驟了。
8、觀賞湯色
紅茶之“紅”，主要表現(xiàn)在沖泡好的茶湯之巾。坦洋功夫紅茶的茶湯顏色紅艷，茶湯與茶杯壁接觸的地方明顯有一道“金圈”。紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度通常體現(xiàn)在茶湯的明亮度和顏色上。紅茶葉底嫩軟紅亮。
9、品味鮮爽
紅茶以鮮爽、濃醇為主，聞香觀色后即可緩啜品飲，細(xì)細(xì)品味，滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。
10、再賞余韻
一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶，繼續(xù)品飲紅茶的悠長(zhǎng)茶韻。
11、三品得趣
紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，三泡之后，方得茶之真趣。
12、收杯謝客
紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用于調(diào)飲。坦洋功夫紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更能領(lǐng)略坦洋功夫紅茶特殊的香味，領(lǐng)略其雋永的回味、獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、明艷的湯色。
紅茶，有閑趣，優(yōu)雅樂，透著靜，藏著淡，淡而后能清，清而后能養(yǎng)，養(yǎng)心，養(yǎng)意，養(yǎng)精神。想要知道茶湯里的內(nèi)容，你只需親身體驗(yàn)，親自喝上一口，自然便什么都清楚了！
責(zé)編：
chunwu
