祁門紅茶稱之為“群芳之最”，“紅茶皇后”。因產(chǎn)于安徽省祁門一帶，故取名“祁門紅茶”。關(guān)于祁門紅茶的沖泡方法和其他紅茶一樣，但是很多人卻沒有辦法泡出其真正的香味。
怎么泡祁門紅茶？
1、簡單泡法
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約占壺容量十分之五的茶葉，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
2、功夫泡法
沖泡工夫茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。
沖泡工夫茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細(xì)品慢飲，好的祁門紅茶一般可以沖泡2—3次。
泡茶是比較費(fèi)時間，可是在短時間想要喝到一杯香氣四溢的祁門紅茶，也不是不可以的，茶葉的品質(zhì)好，水溫控制的90℃，讓茶葉悶一會，就可以了。
喝祁門紅茶注意事項(xiàng)
1、新茶
新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病.所以存放不足半個月的新茶少喝或忌喝.
2、隔夜茶
因?yàn)椴枞~含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質(zhì)便會腐爛，放置一晚后又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥.
3、頭道茶
因?yàn)楝F(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農(nóng)藥、化肥、塵土等物質(zhì)的污染.頭道茶其實(shí)是洗茶的水，應(yīng)盡快到出后再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的茶.
4、濃茶
濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強(qiáng)，飲濃茶可導(dǎo)致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用后會產(chǎn)生嘔吐感.
5、燙茶
茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用.太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng).如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變.另據(jù)國外研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62℃茶者，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥.飲茶的溫度宜在56℃以下.
6、久泡茶
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值；而且由于茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低；同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物數(shù)量較多，對身體無益.
喝茶有很多的好處，茶葉中含有600多種化學(xué)成分，不僅有養(yǎng)生、美容、保健、減肥的功效，而且還能防治某些疾病.茶葉雖好，不過不健康的飲茶習(xí)慣反而會對人們的健康產(chǎn)生危害。
