紅茶的鼻祖在中國，為我國的六大茶類之一，以茶樹鮮葉作為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝，具有“紅湯紅葉”的品質(zhì)特征。很多喝茶的朋友都在問如何泡出醇香的紅茶呢？下面我們就一起來了解一下吧！
紅茶的沖泡技巧
1、選好茶
首先要保持茶葉的純凈。畢竟只有好茶才能夠泡出好的茶香，茶葉應(yīng)避免潮濕高溫，不可與其他容易串味的物品放在一起。選擇適當?shù)牧縼頉_泡，根據(jù)自己的口味添加一定量的茶葉。
2、水質(zhì)
一般而言，最好選用泉水、井水及溪水來泡茶，它們當中的含氧量較高。如果使用的是自來水的話，最好將水放在大容器中靜置一夜，待水中的氯氣散失后再煮沸。水中如果含有較多的空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊的香氣。
3、茶具
按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。
4、溫度
將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。若溫度難以控制，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時會有一段緩沖，亦有降溫效果。
5、時間
放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沈在壺底，并不再翻滾時，即可享用。
沖泡紅茶的方式
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
沖泡濃茶，每人用1茶匙的量，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。將滾水注入壺里泡茶：水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會專業(yè)的標示出茶葉的濃度大小，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時間。
將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。依個人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。
鑒別優(yōu)質(zhì)紅茶的訣竅
1、優(yōu)質(zhì)紅茶的條索緊結(jié)、重實，粗送、輕飄的為次品。優(yōu)質(zhì)紅茶干茶有刺手感，容易折斷，用手指揉搓即成粉末。
2、紅茶干茶的外形均勻，色澤是一致，干凈無碎茶，色澤油潤的才稱得上是優(yōu)質(zhì)紅茶;條索粗松，色澤不均勻，有碎茶粉末等的就是次品茶或劣質(zhì)茶。
3、優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底舒展，質(zhì)感輕嫩;次品茶的湯色暗紅、渾濁，葉底不展、色澤枯暗等特征。
4、優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香氣味，沖泡后香氣濃郁，口感醇正，潤滑，口齒留香;次品茶香氣淡，還會夾雜異味，口味中帶有澀感。
5、優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜、鮮、濃、醇、爽為主，醇厚有回甘，而這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。
總之，沖泡紅茶的時候一定要注意以上問題，這樣泡出來的茶湯口感就會更好。喝茶是一種健康的生活方式，長期堅持飲用有保健養(yǎng)生的效果，而紅茶因為茶性溫和，正適合大眾飲用，只要身體沒有特殊疾病都是可以飲用的。所以，生活中可以經(jīng)常適量的飲用紅茶保健身體健康。
