正山小種，延續(xù)了最傳統(tǒng)工藝制作而成。外形條索緊結(jié)、肥壯，干茶色澤烏潤(rùn)，湯水帶有濃郁桂圓湯味和淡淡的松煙香味。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗，那對(duì)于沖泡時(shí)間大家了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
正山小種沖泡時(shí)間
武夷山正山小種紅茶的沖泡時(shí)間有何講究：專家建議第一泡至第十泡時(shí)長(zhǎng)約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。正確的正山小種紅茶沖泡方法,武夷山桐木關(guān)正品正山小種紅茶可沖泡10泡以上。根據(jù)個(gè)人喜好控制出水時(shí)間。自四月至八月，極宜致謹(jǐn)。九月以后，天氣漸肅，便可解嚴(yán)矣。雖然，能不弛懈尤妙。
正山小種飲茶量
喝正山小種紅茶除了喝茶還得欣賞茶葉在水中的翻滾舒展,所以最好用紅茶專用杯組玻璃杯來(lái)沖泡,使用中投法進(jìn)行沖泡。吳興姚叔度言：“正山小種紅茶若多焙一次，則香味隨減一次。”予驗(yàn)之良然。先在杯中注入大約十分之一的熱水燙杯,再投入3-5克正山小種紅茶,然后再沿玻璃杯壁注水進(jìn)行沖泡,茶葉在杯中舒展開,就會(huì)散發(fā)出其特有的馥郁清香。
正山小種茶藝表演藝術(shù)
1、“寶光”初現(xiàn)
正山小種紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說(shuō)的紅色，而是烏黑潤(rùn)澤。國(guó)際通用紅茶的名稱為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來(lái)。請(qǐng)來(lái)賓欣賞其色被稱之為“寶光”的正山小種紅茶。
2、清泉初沸
熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
3、溫?zé)釅乇K
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
4、“王子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。正山小種紅茶也被譽(yù)為“王子茶”。
5、懸壺高沖
這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
6、分杯敬客
用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
7、喜聞?dòng)南?/div>
一杯茶到手，先要聞香。正山小種紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長(zhǎng)，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。
8、觀賞湯色
紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
9、品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。
10、再賞余韻
一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶。
11、三品得趣
紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
12、收杯謝客
正山小種茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。正山小種紅茶同樣適于
正山小種品質(zhì)特征
經(jīng)過(guò)精心采摘制作的成品茶，條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏潤(rùn)，沖水后湯色艷紅，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，似桂元湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，甘甜爽口，別具風(fēng)味。
正山小種茶葉分布地區(qū)
正山小種現(xiàn)在的產(chǎn)地仍以桐木為中心，另外崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)精心采摘制作的成品茶，條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏潤(rùn)。一位日本茶人曾說(shuō)：這是一種讓人愛憎分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠(yuǎn)不會(huì)放棄它。
正宗正山小種產(chǎn)自福建省武夷山市，正山小種的“正山”意思是表明此乃“高山茶地所產(chǎn)”，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，稱之為正山。當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場(chǎng)，故取名為“正山小種”紅茶。產(chǎn)區(qū)四面被很多山包圍著，山高谷深。由于日照較短，環(huán)境霜期較長(zhǎng)，更加適合茶樹的生長(zhǎng)，茶葉的特征一般是茶芽粗纖維少和持嫩性高，另外產(chǎn)區(qū)土壤水分充足，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高，茶樹生長(zhǎng)繁茂高。優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境形成了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，造就了正宗的正山小種。
紅茶非常適合于咖喱和肉的菜肴搭配。一位日本茶人曾說(shuō)：這是一種讓人愛憎分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠(yuǎn)不會(huì)放棄它。
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