正山小種，紅茶的一種，自帶一股獨(dú)特的香氣，且具有養(yǎng)胃護(hù)胃、消除疲勞等作用，受茶友們的喜愛，不過(guò)好的茶葉是不能缺少正確的沖泡方法，那么，正山小種該怎么喝？下面就跟小編一起去了解一下正山小種的沖泡方法吧。
正山小種紅茶簡(jiǎn)單泡法
1、選擇茶具。選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。
2、溫茶具，燒開水，用開水燙熱蓋碗，
3、沖泡，放入茶葉5克左右,然后沖入沸水即可，3～5分鐘后出水。接下來(lái)，就可以開始喝茶了。
正山小種紅茶工夫泡法
1、取白色蓋碗一個(gè)，3～4個(gè)白色品茗杯，茶海一個(gè)，先溫杯;
2、取適量正山小種紅茶放入蓋碗，用少量沸水快速洗茶，再燙杯;
3、沸水高沖蓋碗的一邊，這時(shí)會(huì)看到紅茶隨著水流翻滾，蓋上蓋子停3～5分鐘;
4、大拇指、中指拿住蓋碗，食指稍微傾斜蓋碗的蓋子，把茶湯倒入茶海，再倒入品茗杯，八分滿即可;
正山小種沖泡技巧
1、水溫
一般沖泡正山小種的話，最好使用90度左右的水溫即可。這樣才能使正山小種的傳統(tǒng)香氣完全散開來(lái)，同時(shí)水溫也不能低于90度。
2、注水手法
其注水手法其實(shí)有很多種，最好就是使用高沖低斟的手法，這種方法能使正山小種完全浸泡從而發(fā)揮出獨(dú)有的滋味和香味。
3、必要中投法
先把茶葉進(jìn)行溫和的潤(rùn)澤，后再把細(xì)嫩的茶芽進(jìn)行掩護(hù)舍棄掉比較粗糙的茶葉，最后再注入水，注水的手法必須采用高沖低斟法哦。這樣沖泡出來(lái)的正山小種，相信會(huì)是有著非常清亮的茶湯。
4、沖泡時(shí)間
其第一泡浸泡時(shí)間最好不要超過(guò)10秒，在5秒左右最宜，以免影響了香氣。而在接下來(lái)的幾泡茶后，時(shí)間最好不要超過(guò)30秒，在最后一次沖泡時(shí)的時(shí)間最好不要超過(guò)1分鐘。采用這幾個(gè)方法沖泡，相信泡出來(lái)的正山小種會(huì)非常香，且口感醇厚讓人回味無(wú)窮。
正山小種品質(zhì)鑒別方法
1、看茶湯
正山小種的茶湯呈現(xiàn)出深的金黃色，上品通常會(huì)有金圈，而一些湯色較暗、較淺和較濁的則次之。
2、嗅香氣
正山小種的香氣很特別，在品嘗的時(shí)候要特別留意松油煙味和木柴煙味，松油煙味品嘗起來(lái)香純又不嗆人，不會(huì)割喉、割舌，而且回味時(shí)間也很長(zhǎng)，而木柴煙味很刺激，會(huì)令你感覺很難受，入口的時(shí)候，會(huì)有麻口的感覺，而吞咽的時(shí)候會(huì)有一種割喉的感覺，所以在購(gòu)買時(shí)要特別注意。
3、品滋味
品嘗正品正山小種的時(shí)候，你會(huì)感覺特別純、醇、順，而且還會(huì)有一股鮮松煙香味，醇厚的感覺很捧。
4、看茶底
茶葉泡好后，可以看看杯底，如果茶葉柔軟肥厚，而且整齊又是古銅色，那則為高檔正山小種，如果茶葉里出現(xiàn)暗張、死紅、花青、粗老等則說(shuō)明正山小種的品質(zhì)比較差。
正山小種的功效
1、正山小種紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)心臟有益，能防止老年人中風(fēng)和心臟病。
2、正山小種紅茶能夠起到了降膽固醇作用，每天喝1杯正山小種紅茶患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比普通人減低40％以上。
3、正山小種紅茶含多種水溶性維生素和微量元素鉀，能增強(qiáng)心臟血液循環(huán)，阻止或減少鈣在體內(nèi)的消耗，還有助預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、正山小種紅茶含有的某種物質(zhì)能有效殺死流感病毒，平時(shí)多喝紅茶便可有效殺死病毒，防止流感侵害人體。
5、正山小種紅茶能解毒功，茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，能防止被污染水源的有害物質(zhì)影響人的健康。
6、正山小種紅茶能提神醒腦抗疲勞，茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，強(qiáng)化心搏，加快血液循環(huán)以利新陳代謝，達(dá)到消除疲勞的效果。
建議大家使用大壺或大杯沖泡正山小種紅茶，這樣會(huì)更好地保持它的香味和滋味。也可以選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。甜味潤(rùn)口的紅茶滋味，一定會(huì)令你心曠神怡哦。
