眾所周知，有時候，茶好喝不僅僅喝茶本身的品性有關(guān)，還和沖泡的方法有極為密切的關(guān)系。就像女人打扮一樣，也許你穿著上萬的名牌服飾入不如別人幾百塊的搭配好看，這就是搭配技術(shù)的不同，造成的差異。茶也是如此，泡好了，才能將茶的芬芳發(fā)揮到極致。下面讓小編教你祁門紅茶的沖泡時間吧！
祁門紅茶沖泡時間
第1泡
沖泡溫度：100度沖泡時間：10秒
特級祁門紅茶湯色橙黃，明亮度一般；茶湯香氣較悶，帶煙味，不清爽，略有甜味；茶湯有厚度，滋味順口，帶甜，入口無苦澀，生津較淺，飲后有回甜。
第2泡
沖泡溫度：100度沖泡時間：10秒
特級祁門紅茶湯色橙紅，較明亮，稍有金圈；香氣悶，不清爽，稍有甜，有微弱的花香；湯感較厚，滋味甜度好，入口略有苦味，化開快，飲后有回甘，生津較淺。
第3泡
沖泡溫度：100度沖泡時間：10秒
特級祁門紅茶湯色橙紅，較明亮，稍有金圈；茶湯香氣依舊不清爽，香甜，略有花香；茶湯有糖甜味，較順口，滋味甜潤度高，舌面微有澀感，化開快，飲后口內(nèi)泛有回甜。
第4泡
沖泡溫度：100度沖泡時間：30秒
特級祁門紅茶湯色淺橙紅，較明亮；香氣低，略有甜香；茶湯較濃，滋味甜度高，略有澀，化開快，略有回甘生津。
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奇葩祁門紅茶千萬別想著用沸水來激發(fā)茶香
接觸過茶的茶友應(yīng)該都知道，茶香需要高溫激發(fā)，但是紅茶一旦用溫度稍高的水來沖泡就會澀。所以對于許多想用高溫激發(fā)出茶香的茶友來說，這是萬萬不能的。沖泡祁紅的水溫一般是在90°—95°就可以了。燒開的沸水可以先倒在公道杯里，晾一下，再泡，避免把茶葉燙壞。
不能用壺泡因?yàn)槠罴t絕對不能悶
許多茶友有這樣一個泡茶誤區(qū)，認(rèn)為好茶就應(yīng)該配好壺。其實(shí)不一定，品質(zhì)再好的祁紅都是蓋碗沖泡比較好。一是壺不好把握水溫，二是祁門紅茶絕對不能悶，一悶不僅影響它的香氣，還有茶湯的口感也會變澀。
沖泡祁門紅茶步驟
準(zhǔn)備一個干凈的玻璃杯或者瓷杯，茶匙，祁門紅茶適量。用茶匙取適量的祁門紅茶放進(jìn)玻璃杯中或者瓷杯。注入溫度適宜的水至杯子的四分之三就可以了。將泡好的茶水隔掉茶渣，倒進(jìn)茶杯中；品茶時要慢慢的拿起茶杯，不能急急忙忙的，這樣會有損形象。
沖泡祁門紅茶注意事項(xiàng)
1、茶具
沖泡高端祁門紅茶宜選擇玻璃茶具或白瓷茶具。因?yàn)槠铋T紅茶的湯色紅艷，選用白瓷、玻璃茶具最能表現(xiàn)其湯色特點(diǎn)。透明或白色的茶具盛裝著紅艷艷的茶湯，波光蕩漾，杯沿映現(xiàn)出一圈金色的光環(huán)，這是祁門紅茶獨(dú)有的“金圈”韻味，讓人賞心悅目。
2、好水
所謂“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可論茶也”。水是泡出一壺好茶的重要原因。沖泡紅茶以純凈水、礦泉水、井水這類“軟水”最佳。此外不適宜用二度煮沸的水，因?yàn)橹筮^的水中空氣已減少，若二度煮沸用以沖泡，會使紅茶特有的芳香及色澤大打折扣。
3、溫壺滌具
茶壺和茶杯必須先以熱水燙過，要是條件允許的話，可以先在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。
4、茶量、水量適中
茶葉用量的基本原則：一般以4~5克為好，人數(shù)5人以上時，可適當(dāng)增加至8~10克。一般來說：條形茶可沖泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。若以三杯計，一人飲用量約為380~400毫升，按照每杯容量為150毫升左右計量，一個人飲用量為兩杯半，所謂第一杯聞茶香，第二杯品茶味、賞茶色，第三杯細(xì)品茶韻。
5、掌握好水溫
祁門紅茶很講究沖茶的水溫，要在90攝氏度到95攝氏度之間。因?yàn)樗疁靥蜔o法將茶泡開，水溫太高則容易產(chǎn)生澀味。一般是讓水沸騰后，熄火稍待片刻再行沖泡，等待時間長短需視室溫而定。另外，也可以采用一種更為方便掌控時間的—“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時會有一段緩沖，亦有降溫效果。
要將祁門紅茶的香味沏出來，煮水時一定待其沸騰，當(dāng)熱水里沸騰的水花快成圓形的前一刻，是泡茶的最佳狀態(tài)。但是切不可將水加熱到沸騰不已的狀態(tài)。
總之，一壺好茶掌握沖泡時間便成為關(guān)鍵，在茶葉漸漸舒展的過程中祁門紅茶中的茶單寧和咖啡堿慢慢結(jié)合，于是祁門紅茶的高香醇美便慢慢地溢出來了。若沖泡時間過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部釋放出來，使茶湯變得苦澀。反之，沖泡時間過短，紅茶中的氨基酸釋放不足，則泡不出紅茶的香醇。
