坦洋工夫，紅茶，在日常生活中很少喝到，但它卻是福建省三大工夫紅茶之一，而且世界有名。坦洋工夫紅茶的主要特點(diǎn)是香氣高銳持久，滋味濃醇鮮爽，有桂圓香氣。今天小編就來(lái)教大家坦洋工夫正確的沖泡方法和步驟吧！
坦洋工夫沖泡方法
1、沖泡坦洋工夫用白瓷蓋碗即可，一般的玻璃杯也可以，不過(guò)這里建議最好就不用紫砂壺了，功夫不到家就可能會(huì)悶壞茶葉，影響口感。
2、坦洋工夫的投茶量掌握在3g-5g就可以了，3g是相對(duì)于喜歡喝淡茶的人來(lái)說(shuō)，而5g為正常投茶量。
3、在沖泡坦羊工夫紅茶之前，茶友們一定要記得溫杯潔具，這樣可以有效的激發(fā)出坦洋工夫的香氣，使后續(xù)沖泡出來(lái)的茶湯滋味更加優(yōu)秀。
4、福建坦洋工夫的一大特色就是香氣高銳，而高溫沖泡又可以充分激發(fā)茶葉香氣，但是一般來(lái)說(shuō)紅茶不能用沸水沖泡，所以沖泡坦洋工夫我們可以用90度到95度的水溫，出湯時(shí)間一般是6s-7s最好，如果有茶友想嘗試用沸水沖泡，那么相應(yīng)的出湯的速度就應(yīng)該更快一些，3s-4s就可以出湯了。
坦洋工夫紅茶功效
1、提神
坦洋工夫紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更顯敏銳，記憶力增強(qiáng);又能加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
2、生津
夏天飲坦洋工夫紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇悺Ⅴ鳖?、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感。
3、減肥
坦洋工夫紅茶還是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料，因?yàn)椴柚械目Х葔A具有提神作用，又能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。
4、利尿
在坦洋工夫紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量。提高腎小球過(guò)濾率，可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
5、消炎
坦洋工夫紅茶中的多酚類化合物具有消炎的結(jié)果，所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益。
6、解毒
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，坦洋工夫紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
7、養(yǎng)胃
坦洋工夫紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減少了。
坦洋工夫保存方法
一般而言，簡(jiǎn)單的坦洋工夫紅茶的保存方法非常方便，就是將茶葉最好放在茶葉罐里，移至陰暗、低溫、干爽的地方保存。因?yàn)槿绻?yáng)光直接照射，會(huì)破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。若溫度升高，會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，茶葉要低溫保存。水分的存在，是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件，所以，如果茶葉水分過(guò)大，不僅茶葉易喪失營(yíng)養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。
所以，坦洋工夫紅茶的保存方法最好的便是避免坦洋工夫紅茶和空氣直接接觸，因?yàn)樗菀妆豢諝庵械难跛趸?，失去原有的風(fēng)味，因此，茶葉的容器要密封。此外，開封后的茶葉最好盡快喝完，不然味道和香味會(huì)流失殆盡。
坦洋工夫茶營(yíng)養(yǎng)成分
內(nèi)含生化成分(水浸出物、游離氨基酸、茶多酚、茶紅素、茶黃素、茶褐素等)的測(cè)定,探討坦洋工夫紅茶品質(zhì)與主要生化成分的相關(guān)性。結(jié)果表明:,坦洋工夫紅茶茶湯滋味的濃度與水浸出物、茶多酚、茶紅素的含量有關(guān),茶湯滋味的鮮爽度與游離氨基酸、茶黃素、茶多酚的含量有關(guān),茶湯的紅濃度與茶紅素、茶褐素的含量有關(guān),茶湯的亮度則與茶黃素、茶褐素的含量有關(guān),香氣與氨基酸含量有關(guān)。
坦洋工夫紅茶以以高貴品質(zhì)征服英倫三島，與貴州茅臺(tái)酒同奪巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，躋身國(guó)際名茶之列。但后來(lái)，它卻盛極而衰，給世人留下了一個(gè)巨大的驚嘆和難解的遺憾。
