坦洋工夫，屬于紅茶在紅茶屆算得上是大名鼎鼎的，很多紅茶專家們對這款茶葉都贊不絕口。無論從色澤上來看還是從口感上來分析，這款紅茶都不差于任何一款茶葉。這款茶葉的口感如此治好與其泡法也是息息相關(guān)的，那么坦洋工夫紅茶的泡法是怎么樣的呢？讓我們來了解一下吧！
坦洋工夫怎么沖泡
步驟一：先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。
步驟二：結(jié)合需要每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。
步驟三：當量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察言觀色。通常沖水至七分滿為止。如果用壺煮，那么，先應將水煮沸，而后放茶配料。
步驟四：紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
步驟五：待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
坦洋工夫沖泡注意事項
1、水質(zhì)與水溫
自古飲茶即注重水質(zhì)，好的水可以讓茶益加發(fā)揮其甘醇美味。一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替。
至于沖泡的水溫要在85-90℃之間。開水燒開以后倒入公道杯杯涼，約30秒左右。(這段時間可以把坦洋工夫紅茶放入泡碗中，蓋碗蓋搖幾下，聞茶葉香氣，甘、純、香、甜。)。
2、沖泡時間
要沖泡出一壺好茶，泡好后茶葉需與茶湯分離，此時沖泡時間的掌握便成為關(guān)鍵。若沖泡時間過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部釋放出來，使茶湯變得苦澀。反之，沖泡時間過短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出紅茶的香甜，茶湯會帶有明顯的水味。
3、坦洋工夫用85℃左右的開水沿蓋碗周未注入蓋碗中。
約3秒左右，就要倒出茶水(出水要快)，蓋碗的蓋不能蓋嚴，要通風，(紅茶不能悶)否則影響茶葉口感。4泡后的水溫可以用開水直接沖泡，沖泡時間適但延長。若無法以時間控制，可根據(jù)茶湯的色澤來判斷，只要茶湯顏色正確，必可泡出一杯好茶。由于不同茶葉的茶湯色澤不同，必須憑經(jīng)驗加以判斷，但大體來說，茶湯要明亮清澈、色澤瀲艷，不可有混濁狀(坦洋工夫紅茶以金**為宜)。
4、茶具
紅茶誘人的香氣主要是藉著熱氣散發(fā)出來。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壺，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味即不能發(fā)揮出來。
坦洋工夫紅茶飲用注意事項
1、坦洋工夫剛制作好的新茶茶品不要立即飲用，要等放置半個月以上再飲用比較好。對于坦洋工夫新茶來說，因其剛制作成，茶葉中含較多的還未經(jīng)過氧化的多酚類、醇類等成分，這些成分對于人體的腸胃有所影響，因此不宜飲用。
2、坦洋工夫紅茶不宜在空腹喝睡前的時候飲用。對于茶葉來說，其中的咖啡堿能夠作用于人體，讓人產(chǎn)生興奮感，達到提神益思的作用，如果在睡前飲用較多坦洋工夫紅茶的話就會影響睡眠的。同時在空腹的情況下飲用的話，茶葉中的成分會給人體的腸胃造成不適的。
坦洋工夫的特點
坦洋工夫紅茶是福建三大工夫紅茶之首，久已聞名于國內(nèi)外茶葉市場。其主要品質(zhì)特點為:外形條索緊細勻直，葉色潤澤，凈度良好，毫尖金黃，香氣高銳持久，滋味濃醇鮮爽，醇甜、有桂圓香氣，湯色紅亮，葉亮紅明。
以上就是坦洋功夫紅茶泡茶的方法，無論是哪一種方法都能沖泡出一壺滋味香醇的茶葉。
