滇紅茶，富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，那要怎么沖泡呢？下面我們就一起來了解一下吧！
滇紅茶沖泡步驟
準(zhǔn)備好滇紅茶，選好茶具，如茶杯，茶碗等，建議選擇透明度高的茶具，這樣可以欣賞滇紅茶的紅艷剔透，妖艷多姿。放入滇紅茶，茶量5-6就可以，倒入泡茶用的水，選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水都可以，根據(jù)自己的情況，水溫保持在80℃到83℃。3-5秒后茶水倒出來，反復(fù)四次。這個過程不要悶茶。從第五泡開始，逐漸增加泡茶的時間，按照10秒-15秒-20秒遞增。
沖泡云南滇紅茶注意事項
1、用量。一般來說，沖泡云南滇紅的茶葉用量大致在4到5克就足夠了。
2、水溫。沖泡云南滇紅的如果泡10泡以上，那么水溫保持在80℃到83℃，先將水燒開，然后再放涼到這個溫度，千萬不要在水還沒有開的時候就開始沖泡或者在沖泡的時候往里面加入冷水。
3、出湯。云南滇紅的出湯速度講究一個快，一般來說，第一泡茶至第三泡茶一秒就可以出湯了，通常第一泡是洗茶用的。到第四泡的時候出湯的時間就延長到3秒，之后是5秒、8秒遞增，出湯后記住不要蓋上蓋子。
喝滇紅的好處
1、利尿
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
3、解毒功效
據(jù)實驗證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。
4、提神消疲
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用、強化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達到消除疲勞的效果。
5、養(yǎng)胃護胃
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酉每的作用下發(fā)生酉每促氧化反應(yīng),含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。
喝滇紅的壞處
1、心悸,惡心。喝紅茶太多的話,會很寡。把脂肪都刮掉。
2、失眠,神經(jīng)衰弱。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
3、發(fā)生“茶醉”。喝茶的時間最好在晚飯之后,因為空腹飲茶會傷身體,尤其對于不常飲茶的人來說,會抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴(yán)重的還會引起頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。
4、孕婦不宜常飲用。紅茶富含茶多酚,清熱、解毒。但孕婦喝了,容易小產(chǎn),要慎用。
總之，滇紅茶是中國茶葉家族中的精品，是指出產(chǎn)在中國云南的紅茶，云南是一個降水豐富而森林茂盛的省份，那里的自然環(huán)境純凈無污染，出產(chǎn)的茶葉質(zhì)量也特別好，滇紅茶就是云南茶葉最有代表性的存在，它沖泡后的茶湯滋味誘人，湯色鮮紅而且香氣四溢。
