歷口牌祁門紅茶是中國(guó)聞名的傳統(tǒng)工夫紅茶的一個(gè)產(chǎn)品品牌。它外形似條索而苗秀，甜香清新持久，滋味醇和雋厚。
歷口牌祁門紅茶生產(chǎn)基地在祁門縣歷口，也是祁門紅茶自然品質(zhì)最好的產(chǎn)地。
祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤(rùn)澤，發(fā)酵時(shí)間以１個(gè)半小時(shí)為準(zhǔn)；由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發(fā)酵只需１小時(shí)；
由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發(fā)酵須２小時(shí)以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。
貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)，過(guò)去外商每年來(lái)華購(gòu)茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳３個(gè)箱到滬，乃開盤采購(gòu)，故此區(qū)紅茶為祁門紅茶之冠。
歷口牌祁門紅茶精采巧制。茶農(nóng)采摘特級(jí)“歷口牌祁門紅茶”，在“谷雨”前揀山開園，都是“一旗一槍”，即一芽一葉初展的嫩葉，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱之“麻雀嘴稍開”。
一個(gè)月采三十多斤普通茶葉的能手，采摘高檔“歷口牌祁門紅茶”鮮葉時(shí)，最多只能采一斤左右。
制作就更為講究了。將鮮葉制成“歷口牌祁門紅茶”，要經(jīng)過(guò)分級(jí)、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等五道工序。來(lái)自歷口牌祁門紅茶官網(wǎng)。
