錫蘭的高地茶通常制為碎形茶,呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風(fēng)味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅,滋味爽口柔和,帶花香,澀味較少。努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前二者淡,湯色橙黃,香味清芬,口感稍近綠茶。
錫蘭紅茶是對(duì)出產(chǎn)于斯里蘭卡的紅茶的統(tǒng)稱(chēng)。錫蘭高地茶主要有烏沃茶或?yàn)醢筒?、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。烏巴茶(Uva),又譯為烏沃茶、烏伐茶或?yàn)跬卟?,出產(chǎn)于斯里蘭卡中央山脈東側(cè)的高地上,特征是濃烈、香醇。