祁紅毛峰制作工藝精細(xì)，采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，茶葉以一芽一葉、一芽二葉原料為主。經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。
制好的祁紅毛峰茶，外形條索緊結(jié)細(xì)小如眉，苗秀顯金毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚。
祁紅毛峰簡(jiǎn)單沖泡：
將水燒至90—95℃，茶具最宜景瓷，裝上大約占?jí)厝萘堪俜种宓牟枞~，沖入已燒好的熱水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
祁紅毛峰功夫泡法：
紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。
沖泡紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲，好的紅茶可以沖泡2—3次。
品賞祁紅毛峰，主要從以下幾個(gè)方面：
外形：條索緊細(xì)、勻齊，葉底明亮，色澤烏潤(rùn)，富有光澤。
湯色：湯色紅艷，在茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成一圈金黃圈。
品賞：香氣馥郁，味道濃厚、醇和、鮮爽。
