以云南大葉種茶鮮葉為原料，通過萎凋、揉捻、發(fā)酵、日曬工藝而成“普洱曬紅”原料，再加工成型為普洱曬紅產(chǎn)品。
傳統(tǒng)紅茶最后一道工序是高溫烘干的，而曬紅采用普洱茶的陽光自然干燥，這樣一來曬紅就兼具了紅茶與普洱茶的特點，突破了傳統(tǒng)紅茶24個月保質(zhì)期的限制，是一種能夠長期存放，越陳越香的茶。其最大特點是苦澀不顯，香甜滑，回甘強，口感別具特色與風(fēng)味。
普洱曬紅的制作要點
1、收鮮標(biāo)準(zhǔn)
鮮葉必須有一定成熟度，以一芽二葉為主，不必要高檔的芽口、一芽一葉，適合于茶農(nóng)粗放式管理采摘的茶園。
2、自然萎凋
曬紅萎凋程度遠超綠茶、普洱茶（曬青），因各地氣候不同而萎凋工藝細節(jié)有差別，以青草氣去，花香顯，鮮葉柔若無骨為佳，當(dāng)葉片變黃，變紅，萎凋工序即告完成。
3、發(fā)酵
曬紅偏重于有氧發(fā)酵，有學(xué)者甚至認為偏向于氧化，輕于發(fā)酵，而其他紅茶（滇紅、內(nèi)地紅茶）都采用渥堆無氧發(fā)酵。無氧發(fā)酵的茶，葉底枯，僵，死，堆味，各類物質(zhì)過快失去活性（全發(fā)酵），缺乏后期儲存變化空間，不適合長期儲存。
各地根據(jù)季節(jié)變化、氣候條件、鮮葉特點靈活掌握發(fā)酵時間，以“變色生香”這一主要指標(biāo)來判斷是否發(fā)酵到位。通過“天下普洱茶國”在普洱全市的推廣實踐來看，以五到八個小時之內(nèi)為宜。
4、曬干
跟普洱曬青毛茶工藝相似，但毛茶水分要低于曬青毛茶，即曬得更干。曬后，撿剔不協(xié)調(diào)的老梗老葉，清除碎末與雜質(zhì)，存放于相對隔離干凈干燥的環(huán)境之中，可用紙箱、袋子裝。
優(yōu)勢和特點
綠茶、紅茶之所以受歡迎，是因為它們的工藝都是以“現(xiàn)喝好喝”為旨歸的，能在收藏市場之外激活龐大的即飲市場。而曬紅作為一種“擺放幾個月之后就非常好喝，陳放幾年更好喝”的茶，既可以開發(fā)即飲市場，又可以布局收藏市場，無疑具有廣闊的市場前景。
而且，曬紅一方面選料不像綠茶、紅茶那么強調(diào)等級與嫩度，適合云南采摘粗放的茶園，另一方面其選料不像高端普洱茶那樣強調(diào)古樹純料，生態(tài)茶園與原料價格不太高的二三線古茶山是其原料的主要來源，這樣一來，其就能跟綠茶、紅茶與普洱茶進行錯位競爭，發(fā)揚比較優(yōu)勢，而且其原料成本合理，適用于云南大面積的生態(tài)茶園，可以開發(fā)系列大眾化產(chǎn)品，開發(fā)大眾消費市場。
